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materia secca del 25 per cento; invece, il mais riscaldato 

 a 98 per cento rimase inalterato e con una perdita del 

 12 per cento soltanto. 



Nella grande pratica, 1'uso della cottura del foraggio 

 insilato dovra certamente riuscire costono e non sempre 

 di facile applicazione [10]. 



Dalle prime classiche ricerche di G. Lechartier, nel 

 1881 fino a quelle recenti di S. M.' Babcock e H. L. 

 Russell negli Stati Uniti, e di E. J. Russell in Inghilterra, 

 ci conferma sempre piu la opinione che 1'azione dei bacteri 

 nella formazione deirinsilato e un'azione secondaria. 



La trasformazioni nel Silo sarebbero dovute principal- 

 mante al protoplasma delle cellule viventi del foraggio 

 verde ed agli enzimi che questo protoplasma secerne, e 

 che anche dopo la sua morte ne continuano 1'azione. 

 Anche sotto la influenza di antisettici, come cloroformio, 

 etere, e toluene, che arrestano la attivita bacterica e quella 

 del protoplasma, ma rispettano 1'attivita enzimica, il 

 foraggio verde chiuso nel Silo prosegue nelle principal! 

 sue caratteristiche trasformazioni [n]. 



I bacteri sono consumatori molto attivi di non piccola 

 parte della sostanza organica del foraggio insilato. 

 Percio con side ran do che 1'azione trasformatrice dei 

 microbi nel Silo e piu dannosa che utile, sarebbe desider- 

 abile, quando fosse possibile, eliminare completamente 

 nell'insilato 1'azione di ogni sorta di microbi. D'altra 

 parte, i bacteri aiutano nella produzione dell'acidita 

 complessiva del foraggio insilato; e questa acidita, tanto 

 piu utile quanto piu fissa, come quando e dovuta all'acido 

 lattice, esercita un'azione protettiva contro i bacteri 

 anaerobici piu nocivi, e contro i bacteri tutti, che in 

 particolare tendono rapidamente a svilupparsi prima del 

 completo riempimento del Silo ed al momento della sua 

 apertura. Percio malgrado la loro azione consummatrice 

 sugli zuccheri e sopra altri carboidrati solubili, o solu- 

 bilizzabili, del foraggio insilato, si cerca di aiutare nel 

 Silo lo sviluppo ed il predominio dei fermenti lattici. Indi 

 1'uso di culture selezionate di questi fermenti lattici, da 

 aggiungere al foraggio verde, quando prima viene strati- 

 ficato nei Silo, e la cura nel mantenere nei Silo le con- 

 dizioni piu favorevoli allo svolgersi della fermentazione 

 lattica. 



