6/2 MISCELLANEOUS SUBJECTS 



plesso di attivazione culturale, prima che si possa applicare 

 alle polpe ed ai foraggi posti in Silo. II Gorini, che ha 

 sperimentato in Italia questo prodotto francese, non se 

 ne mestra troppo soddisfatto. 



Negli Stati Uniti, nel Connecticut, W. Esten adoperava 

 culture pure di bacteri acidificanti per accelerare la 

 fermentazione iniziale del mais insilato, trovando che se 

 ne migliorava la qualita. In Austria un prodotto simile 

 e preparato per la inoculazione dell'insilato; esso va sotto 

 il nome di Vindobona-Pulpe [13]. 



Gli esperimenti del Gorini hanno il merito di avere 

 dimostrato la utilita dell'aspersione del foraggio di mais 

 verde, al momento della sua stratificazione nel Silo, con 

 una cultura selezionata di fermenti lattici. E probabile 

 che nel caso deH'insilamento dell'erba medica, o trifoglio, 

 od altre leguminose, nelle quali vi e difetto di zucchero e 

 predominio di proteici, oltre alTaggiunta dei fermenti 

 lattici, converra ancora un trattamento con melasse, che 

 assicurino col loro zucchero il buon successo dell'acidi- 

 ficazione lattica. 



Nel climi caldi 1'uso ed il trasporto lontano di culture 

 bacteriche selezionate non deve nella pratica essere cosa 

 molto sicura; si tratta di sostanze facilmente alterabili e 

 non sempre capaci di una regolare attivazione culturale. 

 Nei clima caldi le lotte fra le varie specie di microbi, pur 

 tanto complesse e variabili quando le temperature sono 

 basse, si svolgono attraverso troppo incognite, quando si 

 tratta di una massa cosi complessa ed eterogenea quale 

 e un foraggio insilato, dove varie ed opposte possono 

 essere, nelle varie parti della massa, le fermentazioni 

 predominanti. Sembra piu ragionevole, volendo assi- 

 curarsi 1'azione protettrice degli acidi, aggiungere diretta- 

 mente le sostanze acide, nella loro forma piu inalterabile 

 ed effettiva, quale e quella degli acidi minerali, anziche 

 attendere che attraverso le loro lotte complesse i bacteri 

 generino un acido facile esso stesso a sottostare a processi 

 fermentativi. 



Aggiunta di zucchero. Questo trattamento non e 

 ancora entrato nella pratica sperimentale, eccettoche in 

 un tentative del Dott. Samarana della Stazione di Casei- 

 ficio di Lodi. Nelle sue ricerche, come nel metodo dei 



