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fermenti lattici selezionati, il Samarani mira a favorire 

 nell'insilato la fermentazione bacterica a danno della 

 fermentaziorie butirrica, partendo dal concetto (come si 

 esprime D. Feruglio) che anche in seno alia pasta dei 

 formaggi, la fermentazione lattica salva la caseina dalle 

 fermentazioni butirrica e putrida. 



" Per meglio riuscire nell'intento, il Samarani aggiunge 

 al foraggio da infossarsi, assieme ai fermenti lattici, 

 anche lo zttcchero fermentescibile, elemento elettivo per 

 la suddetta fermentazione, a mezzo delle melasse residuali 

 della fabbricazione dello zucchero. I risultati sarebbero 

 buoni. Mancano pero anche qui finora le conclusion! 

 definitive per Tapplicazione del metodo nella grande 

 pratica " [14]. 



Come sopra ho osservato, 1'aggiunta dello zucchero, 

 sotto forma di melassa, dovrebbe essere necessario, a 

 complemento dell'inoculazione con fermenti lattici, nel 

 caso che si vogliano insilare foraggi di leguminose. 

 Anche Lohnis accenna alia utilita di arricchire con 

 zucchero questi foraggi abbondanti in proteici, ma invece 

 di melasse consiglia di far mescolanze con mais verde, od 

 avena verde, od altri foraggi zuccherini [15]. 



Secondo il mio concetto, pero, 1'uso della melassa 

 neirinsilamento dei foraggi, specialmente nei paesi caldi, 

 potrebbe avere uno scopo piu direttamente e propriamente 

 antisettico di quanto queste melasse verrebbero ad avere 

 quando usate semplicemente in sussidio alia fermentazione 

 lattica. Lo zucchero, come e noto, quando e usato in 

 certe proporzioni, agisce per conto proprio come sostanza 

 antisettica, come vediamo nel caso del miele e delle 

 melasse stesse, che si possono facilmente conservare a 

 lungo. Se pero, nel caso della conservazione dei foraggi 

 verdi, si dovesse far uso soltanto di melassa come sostanza 

 antisettica, le dosi dovrebbero essere troppo forti e 

 costose, a meno che non si mirasse ad ottenere 1'azione 

 protettiva dell'acido lattico, merce Taggiunzione di una 

 piccola percentuale sola di melassa. Quando invece la 

 melassa, in proporzioni relativamente forti, tali da 

 accrescere in modo evidente il valore alimentare del 

 foraggio, si aggiungesse assieme con dell'acido cloridrico, 

 nelle proporzioni corrispondenti all'acidita alia quale 

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