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in questi ultimi casi 1'insilato puo ridursi ad essere neutro ed 

 anche alcalino, e quindi alterabilissimo. La durata dell'insila- 

 mento pure influisce, poiche colla produzione graduale di 

 ammoniaca e di compost! basici, gli acidi prodotti originaria- 

 mente si vanno neutralizzando. 



II modo stesso seguito per determinare 1'acidita puo dare risul- 

 tati molto different!, pioche evidentemente vi sono nei foraggi 

 insilati delle sostanze basiche, aderenti od immedesimate nei 

 tessuti che difficilmente si lasciano estrarre con acqua, ma che 

 debbono costituire un sottostrato piuttosto favorevole allo 

 sviluppo di quei bacteri della putrefazione che guastano e rendono 

 poco gradito al bestiame 1'insilato. Cosi, G. Appiani osservava 

 che nei foraggi insilati 1'acidita determinata estraendo il cam- 

 pione sottoposto ad esame con una soluzione alcalina titolata 

 puo indicare una acidita 3^4 volte maggiore di quella che si 

 trova col metodo usuale di estrarre il campione con acqua e 

 nell'estratto acquoso determinare 1'acidita. 



Storer (loc, cit.) dice che 1'acidita dell'insilato varia da 0*02 

 al 2 per cento, avendosi anche dei casi di foraggio neutro ed 

 alcalino. 



Nelle determinazioni di Menozzi, Appiani etc. (loc. cit.} 

 1'acidita fissa, espressa come acido lattice, variava da o'io ad 

 nS per cento; e quella volatile, espressa come acido acetico, 

 da o'io a 0*67 per cento. 



G. Sani in un trifoglio insilato assieme con per fosfato, trova 

 un'acidita, espressa come acido lattice, di 0*549 per cento. 



Annett e Russell (loc. cit.} calcolando 1'acidita in termini di 

 acido solforico, trovano nell'insilato di mais un' acidita totale 

 di 0*58 per cento, della quale 0*49 fissa e 0*09 volatile. 



Esten e Mason, nei Connecticut, in osservazioni ripetute 

 durante 5 anni, trovarono che 1'acidita degPinsilati di granturco 

 restava quasi costante intorno all' i per cento, benche qualche 

 volta oltrepassasse il 2 per cento. 



W. M. ESTEN and C. J. MASON. "Silage Fermentation." 

 Storr's Agric. Stat. Connecticut Bull. 70. Riassunto in Ex*p. 

 Stat. Record, 1912, vol. xxvii, p. 204. 



Si comprendera 1'importanza di questi dati per aver un criterio 

 abbastanza sicuro intorno al grado di acidita che si dovrebbe dare 

 alPinsilato, al momento della chiusura del silo, per assicurarne 

 una sicura conservazione. 



[13] STAN. EPSTEIN. " Ueber die saure Garung von Riiben- 

 schnitzeln." Centralb. f. Bakteriologie, 1902, ii abt., 8, 766; 

 riass. in Jahresb. Agr. Chemie,, 1902, v, p. 303. 



COSTANTINO GORINI. " Studi batteriologici sopra i foraggi 

 infossati." Ann. 1st. Agr. Ponti, Milano, 1901-1905. 



COSTANTINO GORINI. " Ricerche batt. sui foraggi conservati 

 n>ei silos." Relaz. terza, idem, Milano, 1908. Dopo lo studio 

 della microflora di varie qualita di foraggi insilati, Gorini tende 

 a credere che per assicurare un insilato normale, ci voglia il 



