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<les champs, la Carlîne commune, la Coioiiniêre des bots y 

 i Orchis conopsée, le Saule brun, la Langue de serpent, 

 il J)oradii!e polytric, le Lycopode à massue, le Lycopode 

 fourchu, le Poîypode fougère mâle et le Polypode fragile , 

 l'Agaric des fumiers, les Morilles comestible et fétide. 



Le bœuf dont les lèvres sont épaisses, ne peut brouter que 

 1 herbe longue ; d'ailleurs, ne pouvant pincer que rextremilé 

 des jeunes planies, il n'en ébranle point la racine, et il 

 mange aussi l'herbe la plus grossière que le cheval dédaigne. 

 Le docteur A'V ilUcli s'exprime ainsi sur la méthode du 

 pacage en Angleterre , soit en été, soit en hiver. 



Les bestiaux foulant aux pieds 1 herbe des pâturages, eu 

 diniinuent beaucoup la valeur -, en outre , le fumier étant 

 éparpillé sur la terre, est exposé à s'évaporer et à se perdre, 

 par l'action réunie du soleil et du temps , et se trouve ainsi 

 fort diminué; ajoutez le temps et les peines qu'on emploie 

 pour mener les bœufs aux champs, et de là à l'écurie. 



Mais on peut parer à ces inconvéniens, et nourrir les 

 bestiaux à meilleur marché , en les parquant ; coutume qui 

 commence à devenir générale dans ce pays, et qu'on ne peut 

 recommander trop fortement. Par celte méthode, au lieu 

 d'un acre, un tiers, un quart d'acre suffit pour la subsistance 

 d'un animal durant les six mois les plus chauds ; tout l'engrai» 

 «•st bien conservé et donné au sol qui en a le plus besoin; 

 lo terrain n'est pas foulé, et les bestiaux sont toujours prêts 

 ' à être sur-le-champ employés. On les tient aussi plus frais 

 et moins tourmentés par les mouches, que lorsqu'on les laisse 

 dans les pâturages ; ils acquièrent une bonne peau et devien- 

 nent plus charnus. 



Les bœufs de la ferme du grand parc du roi d'Angleterre» 

 à Windsor, superbe établissement dont je vierîs de parler, 

 ne mangent jamais de grain; on est persuadé qu'il les em-' 

 pêcheroit d'engraisser. Leur fourrage se compose de deux 

 . tiers de foin et d'un tiers de paille. Chaque bœuf mange 

 journellement vingl-qualre livres de foin et douze de paille ; 

 on leur donne en outre un peu de vesces à couvert en été , 

 et on les conduit, l'hiver, dans des prés grossiers ou dans 

 A-^s broussailles basses. Ils ne sont janiais renfermés dans 

 l'étable ; ils y ont leur fourrage; mais ils sont libres den 

 sortir et d'y rentrer. 



Pour les bœufs , toutes les eaux ne sont pas également 

 bonnes : l'eau battue est bien préférable à celle qui dort; 

 celle des grandes rivières à celle des sources; celle dès étangs 

 à celle des mares, et celle-ci souvent à l'eau de puits. La 

 meilleure estsans contredit la plus pure. On prétend que celle 

 q^ui surpasse toutes les autres on salubrité;, e&l l'eau qui a 



