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nient vient de ce qu'on n'est pas maître de modérer la dose ; 

 l'animal , très-avide de sel , peut , en buvant beaucoup :, et 

 même en s'efforçant de boire plus qu'il n'a besoin , en 

 prendre outre mesure. 



En Espagne, on le donne en nature , en plaçant une masse 

 de sel dans rétable , ou en faisant.ce qu'on a coutume d'ap- 

 peler une pierre desel ou salègre , mélange de sel avec une terre 

 argileuse ; enfin en le suspendant dans des sacs à la portée 

 de l'animal. Au Paraguay, où Ton ne donne point de sel au 

 grand bétail, c'est une nécessité pour lui, dit d'Azara , d'avoir 

 du harréro , sorte de terre saline ou nitreuse que les troupeaux 

 de bœufs , et même d'autres animaux , recherchent avide- 

 ment , et sans laquelle ils dépérissent et meurent en quatre 

 mois. Depuis la latitude méridionale du vingt-septième degré 

 jusqu'aux îles Malouines , les bêtes à cornes ni les autres 

 animaux n'ont pas besoin du hairéro , parce que les eaux et 

 les pâturages ont assez de sel; mais à partir de cette lalitnde 

 en venant du nord, le harréro est nécessaire, et les champs 

 qui n'en contiennent point , ne nourrissent ni chevaux , ni 

 ânes , ni mulets ^ ni bœufs , ni ehèores, ni hrebis. ( Quadnip. du 

 Paraguay, tom. 2 de la traduct. franc, p. SSj.) 



Il peut résulter des inconvéniens de présenter aux bes- 

 tiaux le sel en pierre ou en sac. En léchant la mssse, la 

 pierre ou le sac , l'animal y dépose nécessairement des par- 

 ticules de salive , avec d'autant plus d'abondance qu'elle est 

 excitée par l'irritation des glandes salivaires. L'animai qui 

 succède au premier, lèche , avale avec le sel la salive déposée 

 par celui qui l'a précédé, et ainsi de suite ; et si l'un des ani- 

 maux a le germe de quelque maladie , quelque vice dans les 

 humeurs, le mal gagne, et souvent attaque le troupeau entier. 



Il est donc prudent de substituer à la méthode de donner 

 le sel en masse , celle de le mêler avec le fourrage sec. Quel- 

 ques fermiers , «âges partisans de cette pratique , en serrant 

 le fourrage , y jettent du sel bien écrasé. Ce procédé est ex- 

 cellent pour les pailles et pour l'herbe de mauvaise qualité, 

 qui, par-là, se trouvent sur-le-champ corrigées et bonnes pour 

 le bétail. Cependant, quand le fourrage est bon , il vaut beau- 

 coup mieux, au moment de le distribuer aux bestiaux, et 

 après l'avoir bien secoué avec la fourche pour en faire sortir 

 toute la poussière , l'arroser d'eau dans laquelle on a fait 

 fondre le sel , parce qu'alors le sel a tout son effet, et il en 

 faul assez peu; cette saumure réveille le fourrage et lui rend 

 une partie de sa fraîcheur , et d'ailleurs l'opération , par sa 

 simplicité , présente un grand avantage. Un baquet couvert 

 dans un coin de l'étable, quelques pintes d'eau, une ou deux 

 livres de sel , suffisent pour long-temps, mai« avec la pré - 



