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ture. Si c'est du trèfle ou loule aulrc piaule substantielle, oh 



fera bien d'en faire le mélange avec de la paille. 



C'est principalement du sein des prairies artificielles que 

 le cultivateur tire les alimcns qu'il donne à son bétail à 

 l'étable. Ce sont le trèfle, le sainfoin, la luzerne seule, ou 

 mêlée aux deux tiers avec de la graine de sainfoin. Ce mé- 

 lange donne infiniment plus de fourrage, et rafraîcbit davan- 

 tage la terre. Les avoines ou blés que l'on sème après le dé- 

 frichement de ces prairies, viennent beaucoup mieux que 

 ceux qui succèdent au sainfoin seul. D'ailleurs, ce fourrage 

 est excellent , et les animaux en sont très-friands. 



On dit communénjent que la luzerne n'est pas toujours pour 

 le bœuf une nourriture bien saine. L'accusation est fondée ; 

 non que cette plante contienne aucun suc dangereux , ainsi 

 que le pensoient les anciens Grecs. ( V. Aristote , Hist. des 

 Anirn. l. 3, c. 21.) La luzerne est bonne ; mais elle peut de- 

 venir pernicieuse, parce qu'offrant à Tanimal un aliment qui 

 le flatte, il est plus porté à s'en nourrir au-delà de la jiiste 

 mesure; quoiqu'à vrai dire , Tintempérance est rare chez les 

 animaux domestiques, et à cet égard, l'instinct les sert mieux 

 dans la modération de leur appétit, que les Réflexions et l'ex- 

 périence ne gouvernent en pareille matière les êtres doués 

 de raison. 



Cependant il arrive que le bœuf et la vache qui mangent 

 la luzerne avec trop d'avidité , enflent tout à coup , et sont 

 exposés à périr si on ne leur porte de prompts secours. Ce 

 gop^ement subit est une vraie tympanite^ maladie dangereuse 

 qui enlève en peu d'instans les animaux. 



Du reste, pour connoître les avantages de la Luzerne, con- 

 sultez l'article de ce Dictionnaire ^ qui traite de cette plante. 



Le trèfle est pour les bœufs un aliment substantiel et 

 agréable; mangé en vert en trop grande quantité ou avec trop 

 de précipitation , il peut produire , comme la luzerne^ la tytn- 

 panile des bestiaux. V. le mot Trèfle. 



Les autres plantes dont l'agriculteur compose ordinaire- 

 ment la nourriture de son bétail , sont : le Sainfoin , ori- 

 ginaire des hautes montagnes, et qui, ne présentant aucune 

 espèce de danger pour les bœufs, leur procure, tant en vert 

 qu'en sec , de la vigueur et de l'embonpoint ; les VESCES*et 

 les (jEsses, la Pimprenelle, la Spergule , la Chicorée 

 SAUVAGE, dont la connoissance , comme plante de grande 

 culture, est duc à Crotté-de-ï*alluel ; les Choux; plusieurs 

 racines , telles que celles de Navets , de Betteraves , de 

 Pommes de terre, etc. V. tous ces mois. 



L'on ne devroit guère s'attendre à trouver le poisson au 

 nombre des substances dont les bœufs et les vaches se nour- 



