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dant les précautions les mieux observées pour se procurer uri 

 taureau el des vaches de choix, seroient encore impuissantes, 

 si on négligeoit les moyens connus pour empêcher la dégé- 

 néralion de T espèce. Le fermier pressé de tirer parti de ses 

 bestiaux fait saillir les vaches par des taureaux lâches, affoihlis 

 ou trop jeunes; bientôt ces animaux s épuisent; leur accrois- 

 sement, leurs forces, leur courage, diminuent, et il n en ré- 

 sulte qu'unç progéniture imparfaite et défectueuse. La diffé- 

 rence du veau produit par un beau taureau, et de celui qui 

 résulte d un taureau commun , est souvent d uu cinquièuie 

 pour le poids et pour le prix. 



Il est avantageux de renouveler souvent le taureau étalon; 

 soit qu'on habite un pays propre à faire des élèves, soit qu on 

 ne le nourrisse que pour avoir des veaux et du laitage , il faut 

 toujours qu il soit un peu plus gros que la vache. Cependant 

 on doit prendre garde aussi de s écarter des proportions, parce 

 qu'en la couvrant , il 1 écraseroit et 1 exposeroit à vêler avec 

 difficulté , et même avec danger. 



Un taureau suffit pour vingt vaches, et on ne doit pas souf- 

 frir qu'il en saillisse plus de deux en un jour; dans sa jeunesse, 

 il faut le ménager, attendre, pour lui permettre la propagation 

 de son espèce, qu il ait au moins deux ans; il peut continuer 

 cette fonction avec succès pendant sept à huit ans; s'il ne 

 couvre que de deux jours l'un, depuisle commencement d'avril 

 jusqu'à la mi-juillet, il est en état de couvrir plus de trente 

 vaches sans courir risque d'être épuisé, pourvu qu'il ait de 

 bon pâturage, et que, pour le mettre en rut et augmenter sa 

 vigueur, on lui donne de temps en temps de l'orge , de la vesce 

 ou de l'avoine ; on lui frotte même quelquefois le mufle, afin 

 que son amour et sa vivacité se réveillent par 1 odorat. 



Un usage extrêmement abusif, c est de conduire les vaches 

 au taureau aussitôt qu'on aperçoit qu'elles sont en chaleur. 

 Les cultivateurs expérimentés pensent qu il vaut mieux at- 

 tendre jusqu'à deux ans, pour celles seulement que l'on des- 

 tlnç à devenir vaches laitières ; Car ce seroit encore trop tôt 

 pour leî! vaches qui doivent fournir de bons élèves de race : on 

 ne sauroit assez laisser fortifier celles-ci. 



Les possesseurs de grands troupeaux savent qu'à la pâture, 

 le taureau vit en commun avec les vaches, et que sa présence 

 y est nécessaire pour maintenir le bon ordre ; car on remarque 

 que, toutes les trois semaines, la vache devient en rut, et 

 que , dans cet état, elle est apaisée par les caresses du tau- 

 reau, qui ne la saillit pas si elle est pleine , mais qui se borne 

 alors à la lécher seulement , et à lui sourire à sa manière. 



Il faut que les vaches , pour porter, soient jeunes : elles ne 

 valent plus rien passé dix ans ; on connoit leur âge par le 



