B O E 3a 



«ombre <îe nœuds ou cercles qui se forment aux cornes ; il 

 s'en fait un chaque année ; et lorsqu'on veut se procurer de 

 bonnes races, on a Tattention de tirer les vaches, autant qu'il 

 est possible , du même canton que le taureau , et de la même 

 couleur; celles qui sont élevées dans les montagnes fertiles 

 en pâturages , ou dans les plaines éloignées des eaux maré- 

 cageuses , méritent la préférence. 



Le printemps est ordinairement la saison où les vaches sont 

 en chaleur ; alors elles mugissent très-fréquemment ; elles 

 sautent indifféremment sur les vaches , sur les bœufs et sur 

 les taureaux -, il faut profiter de ce moment pour leur donner 

 le taureau , sans quoi elles se ralentiroient, et ne retiendroient 

 plus aussi sûrement. La vache est dans sa force depuis trois 

 jusqu'à neuf ans ; elle en vit à peu près vingt. 



Des vurheiies. — En Auvergne , dans ies cantons à pâtu- 

 rages , la vacherie est la principale, partie des domaines ; elle 

 est composée d'un certain nombre de vaches qu'on ne fait 

 jamais travailler, mais qu'on destine à donner des veaux et 

 du lait. Cependant, rien n'est plus défectueux que leurs éta- 

 blés; mal pavées, trop basses, extrêmement humides, elles 

 sont sans pente pour l'écoulement des urines , sans fenêtres 

 ou avec des fenêtres qu'on bouche toujours ; les auges sont 

 malpropres, trop basses, Les murs mal crépis et salpêtres, et 

 les portes trop étroites. On nettoie rarement ces vacheries 

 à cause du préjugé dans lequel on est, que pour avoir de bons 

 engrais, les litières doivent pourir sous les animaux. Toutes 

 ces causes rendent infect et insalubre l'air des étables et ne 

 peuvent concourir à la bonne santé des bêles à cornes, pour 

 l'entretien de laquelle il est nécessaire de construire et 

 de soigner les étables, ainsi que nous l'avons exposé plus 

 haut. 



Du vacher. — Lorsque, dans le troupeau, une vache vient en 

 chaleur, le vacher doit en instruire sur-le-champ la fermière 

 parce que cet état ne dure souvent que vingt-quatre heures * 

 et que , si on ne saisit pas l'instant de lui donner le taureau ou 

 est obligé d'attendre quelquefois au-delà d'un mois. 



Ce domestique est trop essenjtiel dans une ferme où il y a 

 un certain nombre de bêtes à cornes, pour le prendre au ha 

 sard; son ineptie et sa négligence peuvent occasioner des 

 pertes énormes et irréparables. Il faut donc choisir, pour cet 

 enjploi , un garçon fait , en état de sentir l'importance des 

 ordres qu'on lui prescrit , et de les exécuter ponctuellement. 



Les premières qualités d'un vacher sont d'être robuste 

 propre, matinal, affectionné à ses bestiaux et aux intérêts de 

 son maître. Le pansement de la main est trop utile à la santé 

 des animaux pour ne pas l'exiger de ses soins dès l'approche 



IV. 3 



