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peu importe le succès de ces veaux ; ils ne sont pas desfin^s 

 à former des élèves ; leur sort en naissant les condamne à la 

 boucherie. 



Ainsi, rhomme a toujours la manie de changer Tordre 

 établi par la nature ; il prive les nouveau-nés d'un fluide 

 exclusivement préparé pour eux, et dont Teffet est de se 

 combiner avec une espèce de matière résineuse qui enduit 

 les intestins, et de mettre cette matière en état d'être ex- 

 pulsée au-dehors sans efforts et sans réaction sur l'individu ; 

 tandis qu'il fait avaler à la mère, au contraire, un breu- 

 vage qui lui est absolument inutile, puisqu'elle n'a point de 

 inérordiim à rendre. 



Du veau. — : Dès les premiers niomens de sa naissance, il 

 faut le tenir chaudement, surtout en hiver, et si la mère n'é- 

 toit pas disposée à le lécher, à le nettoyer et à le r^suyer 

 promptement , il faut ly exciter en jetant sur son corps un 

 mélange de sel et de mie de pain ; le vacher ou la vachère doit 

 lui mettre dans la bouche une pincée de sel et lui faire avaler 

 deux œufs sans le manier, à cause de sa délicatesse. Cette 

 première noumture administrée à la température où se 

 trouve le lait au sortir du pis de la vache, lui donne des 

 forces. 



Un abus impardonnable dans l'éducation des veaux, c'est 

 de les laisSer auprès de la mère et long - temps téter ; on a 

 beau prétendre tpxe c'est contrarier la nature qui indique ce 

 moyen, il laut y renoncer, si l'expérience démontre qu'il 

 résulte des inconvéniens funestes de cet usage ; le veau qui 

 lette donne dans le pis de la vache des coups de tête assez 

 violens pour occasioner des contusions aux mamelles , et 

 s'il reste dans l'étable à côté de sa mère, il est exposé à être 

 blessé par elle et par les vaches voisines qu'il tctte également. 

 Enfin la vache s'attache à son petit si éperdumenf par un 

 instinct naturel, que lorsqu'on le lui enlève, elle est plu- 

 sieurs jours à beugler, souvent sans manger, et son lait di- 

 minue prodigieusement de qualité et de quantité. 



En séparant le veau d'avec sa mère , cinq à six heures 

 après sa naissance , dans l'endroit le plus clos et le plus 

 chaud de l'étable , on évite tous ces inconvéniens. 11 suffit 

 que la fille de basse-cour l'accoutume à boire , lui présente 

 le doigt dans le vase où est le lait qu'on lui destine , et lui 

 en donne autant qu'il peut en boire; oh lui fait avaler pen- 

 dant un mois deux ou trois œufs crus; et tout calcul fait, 

 il y a du profit à le nourrir abondamment, parce qu'il de- 

 viendra aussi fort en un mois qu'il le seroit en deux , nourri 

 économiquement ; qu'il sera mieux vendu , çt qu'on jouira 

 plus promptemcat du produit de la* vache^ 



