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vaches, et peut être mené au pâlm-age, pourvu que ce ne soit 

 pas à une grande distance. Ces jeunes animaux, à deux ans 

 environ , exigent encore des mënagemens : ils perdent alors 

 leur nom ; les mâles , ou les jeunes taureaux qu'on ne garde 

 point pour le service du troupeau, sont appelés bœufs, quand 

 on les a privés de l'organe de la génération ; et les femelles , 

 génisses. Ces dernières , mises au pâturage pendant trois mois , 

 engraissent et peuvent être vendues avec proQt, 



JJes Génisses. — Quand elles ont élé bien soignées , elles 

 sont en état d'aller au taureau dès l'âge de quinze à seize mois ; 

 mais on ne doit les laisser saillir qu à deux ans ; ce n'est qu'à 

 cette époque qu'elles sont en pleine puberté. Les habitans 

 des campagnes, impatiens de voir leurs génisses pleines rt 

 d'en recueillir le profit, n'obtiennent que des avortons ; d'où 

 il suit que cette fécondité prématurée dérange et altère pour 

 toujours le tempérament des bétes à cornes^ 



Sans doute il y a des génisses tardives qui ne demandent le 

 taureau qu'à trois ou quatre ans; mais il faut retenir les unes; 

 en diminuant leur nourriture , et échauffer les autres avec di* 

 bon foin, des pains ou tourleaux de marc d'huile de lin , de 

 navette et de colsa. 



Il est bon de manier quelquefois le pis des génisses, pen- 

 dant leur première gestation, afin de les accoutumer inseu- 

 siblement à se laisser toucher ; il s'en trçu^ve dans le nombre 

 qu'on ne sauroit traire qu'avec les plus grandes difficultés au 

 moment où elles viennent de vêler; ayant alors beaucoup de 

 lait , il en résulte de l'enflure aux mamelles ; on évite les ac- 

 cidens qui en sont les* suites, en les rendant familières; et 

 s'il est impossible d'en venir à bout, on doit s'en défaire ou 

 les mettre à l'engrais : une vache qui manque de douceur, ne 

 fera jamais un grand profit à la ferme. 



L'expérience a encore appris que les veaux qu'on a élevés 

 a la ferme prospèrent infiniment davantage que ceux qu'on 

 achète ; qu'on préviendroit une foule d'accidens en les habi- 

 tuant à la nourriture du lieu où ils doivent former des vaches; 

 que les génisses qui sortent des pâturages gras et abondans 

 dépérissent à vue d'œil dans les terrains secs ; qu'il suffît , 

 pour entretenir une vacherie, de faire -choix de deux ou trois; 

 femelles par année , provenant des meilleures mères du trou- 

 peau ; que par ce moyen on a de belles vaches, parce qu'elles 

 sont acclimatées , s'entretiennent avec moins de nourriture , 

 et ne sont pas si sujettes aux maladies, pourvu qu'on ait soin 

 de ne point les faire saillir avant l'âge de deux ans; autre- 

 ment Aies resteroienl foibles, et ne donneroient que de pe- 

 tits veaux : ce terme doit même être dilTéré toules les fois 

 qu'une maladie récente, une foiblesse accidentelle que le 



