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combien il souffre de cet état de gène et de contrainte , qui 

 peut aussi s'opposer au développement de l'animal, et l'em' 

 pêcher d'acquérir toute sa grandeur et toute sa force. D'ail- 

 leurs le Z»(K«/paroît tirer avec plus d'avantage par le poitrail, 

 et cette méthode est suivie dans plusieurs cantons de la 

 France et de l'Angleterre , en Suisse , et dans d'autres con- 

 trées de l'Europe. Pour accoutumer les bœufs au collier, il 

 suffit de leur passer autour du cou , deux ou trois jours avant 

 de les atteler, une courroie à laquelle est attachée une corde 

 qui traîne un bloc de bois , pendant qu'ils pâturent. 



En Chine , où l'agriculture est singulièrement honorée , 

 tes bœufs ne sont jamais attelés parles cornes ; et en Egypte y 

 on leur laisse la tête entièrement libre ; le joug pose sur les 

 dernières vertèbres du cou , en sorte qu'ils font effort par 

 les épaules. 



De quelque manière que l'on attelle les bœufs, l'on ne peut 

 irop recommander de les prendre de même taille et de même 

 force pour les placer à côté l'un de l'autre. L'on doit, à plus 

 forte raison, éviter d'atteler un bœuf acvtc un cheval^ ainsi 

 que je l'ai vu faire en Lorraine , par une foule de cultiva- 

 teurs ignorans. 



Comparaison du travail des Bœufs et de celui des Chevaux pour 

 la culture des teires. — Plusieurs expériences ont été faites , 

 tant en France qu'en Angleterre , sur le travail comparatif 

 des bœufs et des chevaux pour la culture des terres, et l'avan- 

 tage est resté aux premiers. Le célèbre agriculteur Arthur 

 Young rapporte dans ses Annales plusieurs défis de labourage 

 qui ont eu lieu en Ecosse. L'apparente lenteur du pas des 

 bœufs , pendant qu'ils labourent , avoit donné la curiosité de 

 s'assurer de la quantité d'ouvrage que chaque attelage peut 

 faire dans huit heures de travail , en deux reprisés , ce qui 

 est, dans ce pays, la journée ordinaire de charrue. 



M. Erskine rend compte d'un de ces défis de charrue , 

 dans une lettre à M. Arthur Young, datée d'Alloa, avril 

 1800. <f Au défi de charrue , dit-il , qui eut lieu en 1798, je 

 fis mesurer les divers lots, et je mesurai également la largeur 

 de chaque bande retournée à la charrue, son épaisseur et la 

 profondeur de la raie ; mais une inexactitude dans la manière 

 de noter le temps employé par quelques-uns des laboureurs 

 pour labourer leur lot , me fit manquer mon observation. Je 

 fus plus attentif au dernier concours, qui eut lieu en mars 

 1799. ^^ ^'^ commencer tous les compétiteurs au même ins- 

 tant, à un signal donné; les espaces étoient égaux , en sorte que 

 je n'eus à mesurer que la largeur des bandes retournées, et 

 la profondeur des raies ou sillons. Il y avoit en tout cin- 

 quante charrues au concours ; quarante-neuf étoient attelées 



