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jusqu'à les lasser ; la maladie alors s'arrête assez volontî(îrs. 

 Oeux gros de poudre à canon mêlée avec une écuclle d'huile, 

 leur font aussi un très-grand bien ; quand le ventre est relâché, 

 on a recours à la thériaque avec du vinaigre. 



Nous nous sommes arrêtés assez long-temps sur les con- 

 noisances pratiques qu'il faut réunir dans le traitement des 

 bêles a cornes; il s'agit maintenant de présenter celles qui 

 sont absolument nécessaires pour choisn- , goiiverner les 

 vaches laitières; elles sont la source et le fondement de nos 

 fabriques de beurre et de -fromage. 



Bes vacheslaitières. — Les veaux femelles prennent , à l'âge de 

 dix mois, le nom de génisse; celui de vache , quand elles ont 

 vêlé , et de vache laitière , lorsque le produit du lait devient 

 l'objet principal de leur entrelien. 



Dans le nombre des races de vaches , il en est qui , sans 

 exiger plus de nourriture , produisent davantage de lait et 

 moins de crème et de fromage en proportion , tandis que 

 d'autres offrent précisément le contraire ; ce qui établit ces 

 dénominations de vaches laitières , vaches crémières ou 

 beurrières , et vaches fromagères. La vache llandrine , ori- 

 ginaire duDanemarck, est la plus digne de nos soins, et 

 fait aujourd'hui une partie de la richesse de la Hollande. 



Ce n'est pas toujours à la beauté et à la régularité des 

 formes qu'on doit s'attacher pour le choix des vaches laitières ; 

 les meilleures sont souvent les plus mal tournées et lés plus 

 petites: le volume de leurs mamelles n'en constitue pas non 

 plus la bonté; car quelquefois les pis n'ont une certaine 

 grosseur que parce qu'ils sont charnus; la couleur du poil 

 n'est pas encore le signe auquel on puisse s'en rapporter , 

 puisque dans certains cantons les vaches noires ont la préfé- 

 rence , que dans d'autres ce sont les vaches jaunes, ailleurs le5 

 biTjnes rayées; et que dans les meilleures vacheries , où l'on 

 admet ordinairement les différentes nuances , les fermiers en 

 général n'ont point de prédilection pour telle ou telle cou- 

 leur exclusivement , si Ion en exceple cependant la couleur 

 blanche , qu'on n'aime nulle part : d'où il est naturel de con- 

 clure que les indices pris d'après la stature , la grosseur Ats 

 mamelles et la couleur du poil, ne sont fondés absolument 

 que sur des préjugés de localités. 11 est cependant des qualités 

 qui , dans les marchés, donnent aux vaches la réputation de 

 bonnes laitières. 



Ces qualités sont : un beau cou, un petit fanon , la lêle 

 un peu allongée, la corne fmc et pointue , l'œil vif, un poil 

 fin, les jambes courtes et déliées , les côtes élevées et rondes, 

 le corps gros , les reins forts, les hanches carrées et égales , 

 la queue haute et pendante au-dessous du jarret ; la mamelle 



