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grand nombre. C'est le plus bel allribut de ces êtres organi- 

 sés , et celui qui , dans les tleurs surtout, frappe le plus agréa- 

 blement nos yeux. Quoiqu'il ne puisse pas rigoureusement 

 former un caractère botanique , on ne doit jamais négliger 

 d'en faire mention. 



Chaque partie des plantes est le plus ordinairement teinte 

 d'une même couleur , qui semble lui être propre. Ainsi le 

 calice est communément vert; les anthères sont communé- 

 ment jaunes , etc. Il existe néanmoins une famille entière , 

 celle des graminées , dont les anthères , dans la même es- 

 pèce,* sont tantôt jaunes et tantôt rouges. Cette différence de 

 couleur se fait sentir sur les organes accessoires qui sont ou 

 plus pâles dans le premier cas , ou plus foncés et rougeâlres 

 dans le second. Ce phénomène, assez particulier, mérite 

 Tatteniion des observateurs. Les feuilles sont toujours vertes ; 

 mais les couleurs des Heurs varient à Tinfmi. 



On peut faire deux principales divisions des couleurs 

 qu'offrent les plantes; l'une relative aux différens degrés de 

 transparence, de blancheur et de noirceur; l'autre conforme 

 à celle que produit le prisme. Voyez à ce sujet la Philos, botan. 

 de Linnseus, page 2^3 et suiv. , et l'/n^rof/wcZ/ow à l'ouvrage 

 d'Adanson , g.^ Système , vol. i , pag. aSa. 



Le principe de Vodeiir des plantes n'est pas connu. (F". 

 les dixième et onzième système d'Adanson, et le mot Arome.) 

 L'organe de l'odorat et celui du goût ont beaucoup de rap- 

 ports entre eux. On consulte ordinairement le premier avant 

 de satisfaire l'autre; et ce qui sent mauvais est rarement 

 trouvé bon. Ainsi, dans les corps naturels, comme dans les 

 mets préparés par l'homme, l'odeur est l'avant-coureur du 

 goût. Cela ne veut pas dire que toute plante qui exhale un 

 doux parfum, a une saveur qui plaît ; mais que toute herbe 

 ou tout fruit agréable au goût, a communément une bonne 

 odeur. 



L'arc-en-ciel ef le spectre solaire offrent des termes de 

 comparaison invariables et précis pour déterminer les cou- 

 leurs. Il n'en existe pas de tels pour les odeurs et les saveurs 

 différentes , qu'on est obligé d'exprimer par des mots vagues 

 et assez insignifians. Souvent on désigne l'odeur d'une plante 

 par la ressemblance de cette odeur avec celle d'une autre- 

 plante très-connue. Il en est de même de la saveur. C'est 

 ainsi qu'on dira que telle racine ou telle graine a l'odeur et 

 le goût de l'ail , l'odeur et le goût de l'anis , etc. Il est donc 

 difficile de classer les odeurs et d'en faire une division nette 

 et claire. Celle que Linnaeus présente aux botanistes , qui a 

 été refaite par Adanson , etc. , est loin d'être complète ; 

 faute d'autre, nous l'insérons ici avec quelques changemen;s. 



