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qu'elles donnent, la conformation paiiiculière à quelques- 

 unes , sont encore autant d'indices presque assurés de leurs 

 diverses propriétés. 11 faut pourtant compter sur beaucoup 

 d'exceptions. Ainsi, las plantes graminées sont la plupart ali- 

 mentaires , les papiiionarées aussi ; les sulanées et les renoncu- 

 lacées sont, au contraire , presque toutes vénéneuses ; les 

 labiées sont aromatiques et nervales ; les crucifères^ anti- 

 scorbutiques; les mahacées ^ émoUientes ; les horraginées ^ 

 adoucissantes et cordiales ; les composées^ très-employées en 

 médecine, sont généralement amères. Celles qui croissent 

 dans les terrains secs, ont beaucoup de saveur; elles sont 

 insipides ou très-doucés dans les terrains gras ; et les ter- 

 rains aquatiques donnent souvent des plantes malfaisantes 

 et corrosives. Parmi les laciesccnfes , il y en a d'innocentes 

 et de vénéneuses ; mais les unes ou les autres se trouvent 

 presque toujours dans la même famille. Enfui « les plantes 

 « ou fleurs à JSectaire (F. ce mot), telles que Voncolie^ 

 » VaconiL, etc., sont communément, dit Linna'us , d'un 

 » usage dangereux. La capucine , le pied-d" alouette et quel- 

 « ques autres doivent être exceptées. » 



Parmi les plantes qui servent à nourrir Thomme et les ani- 

 maux, on distingue: 



i." Les plantes céréales: ce sont colles dont on fait du pain, 

 comme le seigle , le froment , Torge,- etc. 



2." Les plantes àoïïV on mange les racines, telles que la 

 rave, la pomme de terre, l'ognon ; ou les tiges, comme 

 l'asperge , le cardon ; ou las feuilles , comme tous les choux , 

 les épinards, les laitues, etc.; ou le réceptacle, tel que l'arti- 

 chaut ; ou les houtuns à fleurs , comme ceux du câprier et du 

 clou de girofle ; ou las fleurs entières , comme celles de la 

 primevère, de la buglose ; ou les fruits , il y en a un très- 

 grand nombre. 



3." Les plantes qui fournissent différentes boissons , tejjes 

 que le cacao, le thé, le café, le limon, le raisin, la 

 pomme , etc. , qui donnent le chocolat , le thé, le café, la li- 

 monade , le vin , le cidre , etc. 



4.° Les plantes dont les sucs acides sei'vent à faire des li- 

 queurs ou des sirops , comme le citron, la cerise , le verjus , 

 Tépine-vinelte , etc. ; ou dont les surs doux produisent un sel 

 sucré , comme la canne à sucre , la betterave, la carotte , 

 l'érable à sucre, etc. 



5." Les plantes propres à la nourriture des animaux sont 

 en très-grand nombre. Voyez la division qu en fait Linna;us, 

 Fliilos. botan. , page 279. 



Les hommes de tous les pays font aussi un r.sage particu- 

 lier de plusieurs planles, soit pour parfumer leur haleine ou 



