"R O U 237 



BOUCHARÏ , ou POUCHARI. C'est, en Bourgogne, la 



PlE-GRIÈCHE GRISE, (s.) 



BOUCHE. L'un des principaux caractères qui distin- 

 guent les animaux des plantes, est d'avoir un orifice par 

 lequel ils prennent leur nourriture. Les plantes, en effet, ne 

 reçoivent leurs allmens que par des pores nombreux, soit à 

 leurs racines, soit à leurs feuilles, soit enfin à toutes leurs 

 parties extérieures. Les animaux, au contraire, sont pourvus 

 (excepté quelques animalcules infusoires) d'une ouverture 

 à la partie antérieure de leur corps, qui s'étend par un canal 

 jusqu'au milieu de leurs viscères; car la nutrition se fait dans 

 leur intérieur, et non pas à l'extérieur, comme chez les 

 plantes. Les animaux ont leurs racines nourricières dans leur 

 ventre, et il faut que ralimentysoit porté pour y être assimilé. 



La bouche varie beaucoup de forme dans les diverses fa- 

 milles du système animal, car la nature n"a jamais borné sa 

 puissance; elle semble avoir, au contraire, épuisé toutes les 

 formes possibles, et avec une telle sagesse, que cbacpie être 

 possède précisément la conformation qui convient le mieux 

 à son genre de vie. Peut-être seroit-ll plus raisonnable 

 de penser que le genre de vie de chaque espèce émane es- 

 sentiellement de sa conformation, et cette idée est en effet 

 plus juste que la précédente ; mais elle ne la contredit point. 

 Qu'importe que l'organe détermine telle fonction, ou que 

 cette fonction se serve de cet organe ? C'est toujours la na- 

 ture qui, prévoyant le but, a donné aussi les moyens d'y 

 parvenir. V. Dents , Carnivore et Herbivore. 



Les animaux carnivores ont une hoiiche plus large et plus 

 grande, des dents plus longues et plus pointues, des muscles 

 plus robustes, que les animaux herbivores : ainsi tout est pro- 

 portionné dans cette partie, à l'espèce de nourriture qui con- 

 vient à chaque animal. 



La bouche est toujours placée transversalement chez les 

 animaux à sang rouge, qui ont un squelette articulé osseux, 

 c'est-à-dire, dans les quadrupèdes, les oiseaux, les reptiles 

 et les poissons. Dans tous ces êtres, la mâchoire inférieure 

 est la seule mobile ; car il ne faut pas regarder comme très- 

 mobile la mâchoire supérieure de quelques oiseaux, reptiles 

 et poissons, quoiqu'elle s'ébranle un peu dans plusieurs cas, à 

 cause qu'elle s'articule moins intimement que dans les quadru- 

 pèdes avec les os du crâne. Presque tous les quadrupèdes ont 

 des dents, à l'exception de quelques fourmiliers, l'ornllhorin- 

 que, etc. La vraie baleine , qui est un mammifère^ a des fa- 

 nons. Tous les oiseaux ont un bec d'une conformation fort 

 diverse dans chaque ordre, genre et famille : leur langue est 

 cartilagineuse. Les reptiles ont ou de véritables dents, ou les 



