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strié, cerclé , et son gros bout est conique , percé de trous , 

 et entouré d'une crête sailianie. ( F. au mot Arrosoir. ) On 

 ne connoît pas d'analogue à cette pétrification , qui, d'après 

 Guettard lui-même , et d'après les figures qu'il en a données 

 pi. 7 de son Recueil de Mémoires^ appartient à un animal sus- 

 ceptible de contraction. Ce fossile a aussi été appelé gou- 

 pillon de mer. (b.) 



BRECOS, BREKOS. Noms égyptiens du Lupin, (ln.) 



BREDES. Nom collectif employé à l'Ile-dc-France pour 

 désigner les plantes dont on mange les feuilles en guise d'épi- 

 nards. 



On doit à M. Dupetit-Thouars la liste suivante de ces 

 plantes. 



Brèdes de Bengale , ou épînardde Chine. C'est une espèce 

 d'ANSERiNE apportée de l'Inde. 



Brèdes chevrette. C'est I'Illécèbre sessile. 



Brèdes chou caraïbe. Jeunes feuilles du Gouet colo- 



CASSE. 



Brèdes chou de Chine. Variété de Chou venant de la 

 Chine. C'est une des meilleures. 



Brèdes cresson. C'est le Cresson de fontaine transporté 

 à r Ile-de-France , et y prospérant beaucoup. On donne 

 aussi le même nom au Spilant acmelle. 



Brèdes de France. On désigne ainsi I'Epinard. 



Brèdes-gandole. C'est la Baselle rouge. 



Brèdes giraumon. Jeunes pousses des Courges , Ci- 

 trouilles , GiRAUMON, etc. 



Brèdes glaciale. Ce sont les feuilles de la Ficoïde gla- 

 ciale. 



Brèdes Malabare. Plusieurs espèces de plantes portent ce 

 nom , entre autres les Amaranthes épineuse et sanglante 

 et la CoRETiE DES jardins. 



Brèdes malgache ou Brèdes cresson. C'est le Spilant 

 acmelle. 



Brèdes martin ou Brèdes morelle. C'est la brède par 

 excellence. On la mange à tous les repas, cuite dans l'eau et 

 assaisonnée de sain-doux, de sel, de piment, de gingem- 

 bre, etc. Une variété de la Morelle À fruit noir la cons- 

 titue. 



La sauvage , qu'on appelle plus particulièrement brèdes 

 martin , est plus acre et plus amère que la cultivée. Elle a 

 d'autant plus d'amertume qu'elle croît sur un lieu plus élevé. 

 En France , elle est également plus amère et plus vireuse ; 

 aussi doit-on , par prudence , la faire cuire dans deux eaux. 



Brèdes morongues. Jeunes pousses du Ben. 



