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La plus rcmarqu.-îble des brocaieïïcs est celle d'Espagne , 

 dont la couleur générale lire sur le rouge vineux, et qui est 

 tachetée de jaune isabelle, de gris et de blanchâtre. Ce sont 

 des fragmens de coquilles qui forment les taches grisâtres. 

 La carrière d'où on la tire est voisine de Tortose en Ca- 

 talogne. 



Elle est très-employée en Espagne , en France et sur- 

 tout en Italie. On en fait des tables , des gaines de bus- 

 tes , etc. 11 y en a de très - belles pièces dans le Musée 

 royal du Louvre. 



La brèche coquillère des environs de Moulins, en France, 

 connue dans le commerce sous le nom de brocatelle de Mou- 

 lins^ est d'un gris-bleuâire , veiné de brun et de jaune doré. 



Celle de'Sienne , en Italie, est d'une belle couleur jaune, 

 et ses taches sont entourées de rouge, etc. V. Brard, cité plus 

 haut , pag. 34.5. (LUC.) 



BROCHE. Nom vulgaire du poisson appelé lutjanus hasta 

 par Blofh et Lacépède. V. au mot Lutjan. (b.) 



BROCHES. On nomme ainsi la première ie/c ou bois 

 d'un Chevreuil, (desm.) 



BROCHET. Espèce de poisson du genre EsocE , qu'on 

 trouve dans presque toutes les eaux douces de lEurope , du 

 Nord de l'Asie et de l'Amérique, et qui est célèbre à raison 

 de sa voracité, de la rapidité de sa croissance et de la bonté 

 de sa chair. 



La tête du brochet est grosse, aplatie à son extrémité anté- 

 rieure, et comprimée latéralement vers son extrémité posté- 

 rieure L'ouverture de sa bouche est très-large, s'étend pres- 

 que aux yeux. La mâchoire inférieure avance un peu sur la su- 

 périeure ; on y voit une rangée de dents, dont celles de de- 

 vant sont fortes, mais petites, et les postérieures toutes 

 alternativement fixes et mobiles. La mâchoire supérieure 

 n'en a que sur le devant, et elles sont très-petites; on en 

 trouve trois rangées longitudinales sur le palais, dont les 

 latérales sont ■ grandes, toutes mobiles et tournées en de- 

 dans. On en a compté sept cents, et dans ce nombre ne 

 sont pas comprises celles qu'on trouve à l'ouverture du gosier 

 et aux environs des ouïes. La langue est un peu fourchue à soti 

 extrémité, et également garnie de petites dents. Les yeux sont 

 passablement grands, et ont une prunelle bleuâlre entourée 

 d un iris jaune d'or. Les narines sont placées immédiatement 

 devant les yeux, et percées, de chaque côté, de deux larges ori- 

 fices. Il ne faut pas les confondre avec les trous qui servent 

 à la sortie de l'humeur visqueuse dont le coi-ps est enduit ; 

 trous dont on voit une douzaine autour des yeux , et un 

 plus grand nombre à la mâchoire inférieure et près du cou> 



