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nent pas. On a vu un brochet à qui on flonnoît des grenouilles 

 qu'il avaloit avec gloutonnerie , rejeter un crapaud qu on lui 

 présenta ensuite. 



La consommation de poissons que fait le brorhet est si 

 considérable, qu'un seul vieux est capable de dépeupler un 

 étang ; aussi faut-il avoir bien soin , lors de la pêcbc , de ne 

 point en laisser d'une grande taille , et de n'en mettre qu un 

 petit nombre de petits , si on veut que la pèche suivante soit 

 productive. ( F. au m )t Étang ) En général ^ le brochet se 

 vend bien , surtout lorsqu'il pèse deux à trois livres; mais 

 comme il meurt aussitôt qu'il a été péché , qu'il supporte dif- 

 ficilement les transports lointains, son débit est moins as- 

 suré que celui des carpes qui ont la vie très-dure et que l'on 

 f)eut conserver assez long-temps vivantes après leur sortie de 

 'eau. 



La multiplication des Zroc/z^'fc seroit immense , si le frai et 

 les brochetons^ dans la première année de leur vie, n'étoientla 

 proie de plusieurs autres poissons, niéme des gros de leur es- 

 pèce , et de la plupart des oiseaux d'eau; car on a compté 

 i4-8,ooo œufs dans une femelle de moyenne grandeur. Le frai 

 dure les trois mois du printemps ; les jeunes femelles, c'est- 

 à-dire , celles qui ont trois ans , commencent, et les plus 

 âgées terminent. Ces dernières sappellent brochets à grenouil- 

 les , en Allemagne , parce qu'elles font leur ponte en même 

 temps que les grenouilles. A cetJe époque, celles qui sont 

 dans les étangs ou dans les lacs, cherchent à remonter les ri- 

 vières qui s'y jettent, et toutes s'approchent des bords pour 

 déposer leurs œufs sur les pierres et sur les plantes assez peu 

 couvertes d'eau pour que l'induence solaire puisse les attein- 

 dre. Alors elles sont si occupées de leur opération , qu on 

 peut les prendre avec la main. 



On a proposé, il y a quelques années, de châtrer les 

 brochets ainsi que les carpes, pour leur donner une chair 

 plus grasse et plus savoureuse. Celle opération .réussit fort 

 bien ; mais elle n'a encore été jusqu'à présent qu'un objet 

 de curiosité. 



On pêche le brochet avec toutes les espèces de fdets en 

 usage dans les rivières. On le pêche aussi à la fouène et à la 

 ligne. Les nuits claires sont très-favorables à toutes ces sortes 

 de pilches , parce que c'est alors que les Zf/orZ/^/s quittent le 

 fond des eaux pour chercher leur proie sur la surface ou sur 

 . les bords. Il mord avec grande facilité à 1 hameçon amorcé 

 d'un petit poisson, surtout d'un goujon. Pendant les cha- 

 leurs de l'été on en peut tuer beaucoup à coups de bâton, 

 parce qu'alors ils se tiennent presque constamment à la surface 

 de l'eau, et qu'ils y dorment même des journées entières. Pen- 



