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mais en Europe , cù ellps arrivent sèches , on est obligé drt 

 les torréfier avant de les piler ; pour le reste , le procédé est 

 le même. Plus le cacao est gros et bien nourri , moins il 

 éprouve de déchet après avoir été rôti et mondé. Le bon ca- 

 cao doit avoir la peau fort brune et assez unie ; et quand on 

 Ta ôtée , l'amande doit se montrer pleine, lisse , de couleur 

 de noisette, fort obscure au dehors, un peu plus rougeâtre 

 en dedans , d'un goût un peu amer et astringent , sans sentir 

 le vert ni le moisi ; en un mot , sans odeur et sans être pi- 

 quée des vers. 



Le cacao est nourrissant , il fortifie l'estomac et la poitrine, 

 réparc promptement les forces épuisées ; il est salutaire aux 

 vieillards. Son huile est Iris-anodyne ; elle convient dans les 

 rhumes de poitrine , et peut même être utile contre les poi- 

 sons corrosifs ; elle est très-propre à faire fluer doucement 

 les hémorroïdes. Elle ne contracte point d'odeur, sèche 

 promptement, ot passe pour un bon cosmétique : des fric- 

 tions de celle huile pourroient, jusqu'à un certain point, 

 conserver aux mu.scles leur souplesse , et garantir de rhuma- 

 tismes les personnes d'un âge avancé, (d.) 



C ACA-PAL.V M I. Plante cucurbitacée, figurée par 

 Rheede , et qui paroît appartenir au genre Concombre, (ii.) 



CACAPU. Nom malabare de la Torénie d'AsiE , le 

 Cxla-dolo des brames, (ln.) 



CACARA. Plantes du genre Donc, figurées par Ruin- 

 phius. 



L'une est le Donc bulbeux, dont Dupetit-Thouars forme 

 un genre qui diffère du Lablab, par l'absence des callosités 

 à létendard. On le cultive pour sa racine qui se mange, quel- 

 que médioc re qu'elle soit. 



L'autre, « si 1 intac , qui a beaucoup de rapports avec ce 

 lablab , mais dont le légume est vcrruqueux. On mange ses 

 graines à rlle-de-France. 



La troisième est le DoLic onguiculé , de Linnœus, et ap- 

 partient au genre Catian(j. 



La quatrième forme le genre Ca^ïavali , de Dupetit- 

 Thouars. 



La cinquième est le DoLic ligneux. 



Enfin , Ja sixième est le DoLic BRULANT. V. ces mots et 

 ceux MucuNE et Labraime. (b.) 



CACARA-CACARA. Espèce de Cabrillet des environs 

 de Carthagène en Amérique, (b.) 



CACASTOL. Oiseau du Mexique, dont Brisson fait un 

 Cotinga , et MontbelUard un Etourneau ; mais la descrip- 

 tion qu'en fait Fernandez est trop succincte pour assurer le- 

 quel de ces deux auteurs est fondé. Au reste , le nom qu'il 



