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la produit , lequel est aussi appelé caféàain% quelques pays , 

 et par plusieurs auteurs. Par le mot cafélerîe^ on entend une 

 grande plantation de café^eis. (b.) 



CAFEYER, Cuffea, Linn. {Pentandrie monog^nie.) Genre 

 de plantes de la famille des RubiacÉes, qui comprend des 

 arbres et des arbrisseaux exotiques, dont les feuilles sont 

 simples et opposées, et dont les fleurs naissent communé- 

 ment aux aisselles des feuilles, et quelquefois au sommet 

 des rameaux. Chaque fleur est composée: d'un très -petit 

 calice à quatre ou cinq dents; d'une corolle monopétale en 

 entonnoir à quatre ou cinq divisions; de quatre à cinq éta- 

 mines, et d'un style ayant deux stigmates; le fruit est une 

 baie ovoïde avec un ombilic , contenant ordinairement deux 

 semences, planes et sillonnées d'un côté, convexes de l'autre. 



Les feuilles des caféyers ont des points glanduleux à la base 

 de leurs nervures; entre leurs pétioles, sur la surface nue 

 des rameaux, se trouvent deux stipules opposées, qui ne man- 

 quent jamais. 



Cf genre, en y comprenant l'espèce qui rentre dans le genre 

 PoïiME, renferme plas de vingt plantes, dont une est très- 

 célèbre depuis deux ou trois siècles, et fait la richesse des 

 pays où elle croît; c'est celle que les botanistes appellent 

 raféyer arabique^ du nom de la contrée qu'ils soupçonnent 

 être son pays natal, ou plutôt parce que c'est l'Arabie qui 

 a fourni les premiers individus d où proviennent tous les 

 caféyers de la même espèce , cultivés aujourd'hui dans les deux 

 mondes. 



Le CafÉyer arabique, Coffea arabica^ Linn., qu'on voit 

 figuré pi. B. I , est un arbre ou arbrisseau toujours vert , 

 qui croit assez vite , et qui s'élève à la hauteur de quinze 

 à vingt-cinq pieds sur un tronc droit, dont le diamètre n'ex- 

 cède pas trois ou quatre pouces; sa racine est pivotante , peu 

 fibreuse et roussâtre; son tronc pousse, d'espace en espace, 

 vers sa partie supérieure , des branches opposées deux à deux, 

 et situées de manière qu'une paire croise l'autre ; elles sont 

 souples, très-ouvertes, presque cylindriques, noueuses par 

 intervalles, et couvertes, ainsi que le tronc, d une écorce 

 fine et grisâtre , qui se gerce en se desséchant; Tépidorme est 

 blanchâtre; lenveloppe cellulaire d'un vert léger; ie bois 

 assez dur; les branches inférieures sont ordinairement sim- 

 ples , et s'étendent plus horizontalement que les supérieures; 

 les unes et les autres sont chargées en tout temps de feuilles 

 entières, sans dentelures ni crénelures, opposées, dune 

 forme ovale allongée, lisses, et luisantes en dessus, pâles en 

 dessous, aiguës au sommet, rctrécies à la base, cl portées 

 par de très -courts pétioles; les feuilles ressemblent à celles 



