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du laurier commun ^ avec ceUe différence qu'elles sont moins 

 sèches, moins épaisses, ordinairement plus larges et plu* 

 pointues à leur extrémité: à chaque nœud on voit deux 

 courtes stipules intermédiaires, larges par le bas, et termi- 

 nées en pointe 



De l'aisselle de la plupart des feuilles , sortent de petits 

 groupes de Iieurs au noiabre de quat/e ou cinq; chacune 

 d'elles ost soutenue par un court pédoncule; elles sont blan- 

 ches, formées d'un seul pétale, et ont à peu près la figure et 

 le volume des fleurs du /W//^''« d' Espagne ^ excepté que leurs dé- 

 coupures sont pltis étroites, que leur tube plus couit ,et qu'au 

 lieu de n avoir que deux étamines comme les jasmins^ elles 

 en renfeimenl cinq, saillantes hors du tube, et à sommels 

 linéaires et jaunâtres; au milieu des filamens s élève un style 

 fourchu qui surmonte 1 ovaire, et qui est aussi long que la 

 corolle. Ces fleurs passent fort vite, et ont une odeur douce 

 et agréable : elles sont remplacées par une espèce de baie , qui 

 a 1 apparence d'une cerise^ et qui, par cette raison, porte , 

 dans les Antilles, le nom de cerise du café; elle est pj^s ou 

 moins ronde ou ovale , et d'un rouge obscur dans sa parfaite 

 maturité; elle a un petit ombilic à son sommet, et elle ren- 

 ferme une pulpe glaireuse et d'un goût douceâtre , laquelle 

 sert d enveloppe à deux petites fèves ou graiçies, d'une nature 

 cornée ou cartilagineuse, accolées lune à l'autre, et entourées 

 chacune d'une membrane particulière et coriace : ce sont ces 

 graines qu on appelle café. Tout le monde en connoit la forme 

 ei la couleur, qui offrent quelques légères différences, suivant 

 les variétés. 



Histoire du Café. — Le caféyer^ dit Raynal, Hisi. philosoph. 

 et poliliq.^ etc. , vient originairement de la Haute-Ethiopie, où 

 il a été connu de temps immémorial, et où il est encore 

 cultivé avec succès. M. Lagrenée de Mézières, un des agens 

 les plus éclairés que la France ait jamais employés aux IndeSt 

 a possédé de son fruit, et en a fait souvent usage ; il l'a trouvé 

 beaucoup plus gros, un peu plus long, moin.*^ vert, presque 

 aussi parfumé que celui qu on a commencé à cueillir dans 

 l'Arabie vers la fm du quinzième siècle. 



Ce senties Orientaux qui nous ont transmis l'usage du café. 

 Les uns disent qu'on en doit la première expérience à la vi- 

 gilance du supérieur d'un monastère d Arabie, qui, voulant 

 tirer ses moines du sommeil qui les tenoit assoupis dans la 

 nuit aux offices du chœur, leur en fit boire l'intusion, sur 

 la relation des effets. que ce fruit cau^oit aux boucs qui en 

 avoient mangé. D'autres prétendent qu'un moilach, nommé 

 Chadely, fut le premier Arabe qui prit du café., <lan.s la vue 

 de se délivrer d'un assoupissement continuel , qui ne lui per- 



