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ne produisent des fruits qu'après un grand nombre d'années 

 d'existence , les donnent petits , sans saveur et sans couleur , 

 ou de mauvaise qualité. 



La taille maîtrisant lenr vigueur fougueuse , les force de 

 porter des fruits dans un âge moins avancé ; ne laissant sur 

 les arbres qu'un certain nombre de fleurs , et à des posi- 

 tions où la sève est forcée de ralentir son cours , elle occa- 

 sione le grossissement des fruits. Suppri mant toutes les bran- 

 ches qui pourroient empêcher l'action du soleil et la libre cir- 

 culation de l'air autour des fruits , ils deviennent plus coloi'és , 

 plus beaux et de saveur plus délicate. 



La taille d'utilité a pour but trois résultats principaux. 



Le premier, la formation des arbres , soit qu'ils soient des- 

 tinés à devenir des pleins-vents, des buissons , ou à garnir des 

 espaliers et des contre-espaliers. 



Le second , d'entretenir les arbres faits en santé , en vigueur 

 et en rapport avantageux. 



Le troisième enfin , de remédier aux accidens , aux mala- 

 dies qui leur surviennent , et de prolonger leur existence. 

 , Sous le rapport de Tagrèment , la taille dispose les branches 

 des arbres à former des palissades , des pieds-droits, et des 

 voûtes qui sont propres à préserver d'un soleil brûlant , a 

 défendre les yeux des rayons incommodes d'un soleil cou- 

 chant, à établir des courans d'air salubre, et enhn à protéger 

 l'exercice utile de la promenade. 



Les arbres considérés sous les rapports économiques se di- 

 visent en quatre grandes classes ; savoir : celles des arbres 

 fruitiers , forestiers , à'aliffiement , et étrangers. 



Les arbres fruitiers sontce\i-x.c\niT^voàyx\ienl cette diversité 

 infinie de fruits , aussi propres a llatter la vue , l'odorat et le 

 goût, qu'à servir de nourriture aux hommes. Il n'est pas de 

 pays au monde où on eu trouve un plus grand nombre de 

 variétés qu'en France. On comjitc dans ce moment vingt- 

 ]mit genres , qui, par une longue culture, ont produit plus de 

 ]mit cents variétés , estimables sous quelques rapports- En 

 raison de leur propriété , de leur culture , du temps de la 

 maturité de leurs fruits , on leur donne différens surnoms; 

 tels que ceux à' arbres de w:rgers , à^arbres de plein-vent y 

 d'arbres d'espaliers , etc. 



Les arbres de vergers sont ceux qui, étant indigènes ou 

 rendus tels par une longue culture, peuvent croître et fruc- 

 tifier sans le secours des murs, des palissades et antres a!)ris 

 artificiels , et dout la culture se réduit à les élaguer de temps 

 en temps , et à supprimer les branches mortes. 



On nomme arbres de plein-vent , ceux qui étant plus dé- 

 licats que les arbres de vergers, ont besoin de quelques abris, 



