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bois soit ménagée ; qu'en la taillant on lui laisse plusieurs 

 yeux , sans quoi la Bourse à fruit périroit. C'est par un ména^ 

 geraent bien entendu qu'on change , quand on le veut , un 

 bouton à bois en un bouton à fruit, et ainsi tour à tour. C'est 

 un point délicat de la taille, malheureusement trop peu connu. 

 On doit distinguer le bouton a fruit de la bourse ; ce sont 

 deux parties séparées. Le premier commence à produire , 

 et la seconde , au contraire , produit depuis plusieurs années 

 et produira encore pendant plusieurs autres. En effet, on 

 les voitse rider en anneaux, ou, quand elles sont plus nouvelles, 

 former au bout des branches a fruits, une espèce de loupe 

 charnue dans laquelle on ne distingue aucune fibre sensible , 

 et que l'on peut couper avec la serpette aussi facilement que 

 la chair d'une pomme. De ces bourses sortent de nouvelles 

 espèces d'yeux à fruits , et par la suite de nouveaux yeux 

 encore. Enfin , les bourses inférieures anciennes, laissent aux 

 nouvelles qu'elles ont produites , l'avantage de donner du 

 fruit. On doit observer que le boulon qui a porté du fruit 

 s'anéantit ; mais que le nouvel oeil qui est sorti de la même 

 bourse fructifiera la seconde année. Or , comme l'arbre ne 

 pousse presque pas de nouveau bois , et comme il est chargé 

 de bourses qui suivent toutes la même marche , il est pro- 

 bable que c'est à cette cause qu'on doit attribuer les ré- 

 coltes alternatives, c'est-'a-dire , de deux années l'une , qu'on 

 remarque dans les pommiers et les poiriers. On n'a , au 

 reste, que des idées fort incomplètes sur la nature des bourses, 

 et sur la cause qui les fait naitre sur un arbre plutôt que sur 

 un autre. 



Les branches à fruits se distinguent aisément sur plusieurs 

 espèces d'arbres fruitiers. Elles sont très-courtes, grosses, 

 ridées , et renferment dans leur intérieur un tissu cellulaire 

 très-làche , qui contient une sève élaborée fort abondante. 



On donne mal à propos le nom de branches à faux bois , 

 aux branches qui sortent à travers l'écorce du vieux bois, sans 

 avoir été préparées d'avance daus un bouton à bois. Elles dif- 

 fèrent des lambourdes en ce qu'elles ont plusieurs yeux la- 

 téraux. 



Les branches gourmandes sont celles qui ont une vigueur 

 extraordinaire , et qui attirent à elles la plus grande partie de 

 la sève d'un arbre j elles sont ordinairement dues à une mau- 

 vaise taille. Il y en a de deux sortes : celles qui naissent au- 

 dessous de la greffe , et celles qui naissent au-dessus. Le plus 

 ordinairement, elles doivent être retrancliées aussitôt qu'elles 

 se montrent , parce qu'elles épuisent l'arbre , et ne tardent 

 pas à le faire périr. 



Les gourmandes naturelles proviennent de la mauvaise 



