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s'annoncent, il faut supprimer les branches qui les produisent, 

 ou les rabattre à unpouce ou deux du tronc. 



Les quenouilles , en général , durent beaucoup moins que 

 ies arbres taillés en buisson et en éventail , parce que , d'une 

 part, elles sont greffées sur des sujets moins vivaces, et que , 

 d'une autre , rapportant des fruits beaucoup plus vite et ea 

 plus grande quantité , elles s'appauvrissent plus promptement. 

 On fixe leur durée à dix ou douze aus ; mais ce terme est au- 

 dessous de la réalité : elles peuvent durer quinze et vingt ans , 

 lorsqu'elles sont toujours conduites avec sagesse. 



On renonce, et avec raison, aux quenouilles, dans tous 

 ies jardins appartenant à des personnes instruites. 



Les pyramides , qu'on greffe le plus souvent sur franc et 

 sur cognassier, ont été quenouilles pendant les premières 

 années de leur vie , mais étant moins gênées dans leur crois- 

 sance , puisqu'on les laisse continuellement s'élever, et que 

 leur taille est moins courte, elles durent beaucoup plus long- 

 temps. Si l'on n'en cite pas de très-vieilles , c'est qu'il n'y a 

 pas plu» de quarante ans qu'elles sont connues. On peut en 

 voir dans le carré des arbres fruitiers, au Muséum d'bistoire 

 naturelle, qui ont vingt - cinq ans , qui sont encore dans 

 toute leur vigueur, et qui continuent à porter, malgré leur 

 situation défavorable , une grande abondance de fruits. 



La formation des girandoles diffère très-peu, dans l'origine, 

 de celle des quenouilles. On emploie également, pour ces 

 deux sortes de tailles, des arbres nains greffés rez terre, et qui, 

 indépendamment de leur tige principale, ont des bourgeons 

 latéraux. Leur conduite est la même, excepté seulement dans 

 la distribution des branches: dans les quenouilles, elles occu- 

 pent toute rétendue des tiges , depuis le bas jusqu'en haut, et 

 sans interruption dans toute leur circonférence ; dans les 

 girandoles, les branches sont élagées à des distances déter- 

 minées, et chaque étage de branches diminue d'épaisseur 

 ainsi que de largeur , depuis le bas de l'arbre jusqu'à son som- 

 met, fixé ordinairement à dix pieds. Ces étages sont ronds ou 

 carrés ; on donne à celui le plus rapproché de terre , dix 

 pouces d'épaisseur sur environ deux pieds de diamètre ; et au 

 dernier du haut , cinq pouces d'épaisseur sur une largeur de 

 six pouces : l'arbre se termine ensuite en une pyramide plus 

 ou moins aiguë. Les gradins intermédiaires entre ces deux 

 extrémités ont plus ou moins d'étendue et d'épaisseur, en 

 raison qu'ils sont plus ou moins rapprochés du haut ou du bas 

 de la pyramide. Les espaces vides qui se trouvent entre cha- 

 que gradin , diminuent aussi successivement d'étendue; le 

 premier a un pied , et le dernier , cinq pouces. Le procédé 

 q^uoa emploie pour tailler les arbres ainsi symétrisés, estbeau- 



