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s'élargit et s'exhausse, on établit de nouveaux cerceaux, et on 

 supprime ceux qui ne sont plus nécessaires. 



Toutes les tailles des années suivantes doivent être faites 

 par bifurcation , et se rapprocher le plus qu'il est possible 

 duV. 



Cette méthode de taille par bifurcation a l'avantage, en dé- 

 truisant les canaux directs de la sève , de la répartir plus éga- 

 lement dans toutes les parties de l'arbre , d'empêcher la crois- 

 sance des gourmands, de placer les fruits dans les positions 

 aérées, de leur faire prendre de la couleur, et d'en faire 

 produire aux arbres une plus grande quantité qu'ils n'en pro- 

 duiroient par d'autres moyens. 



La formation des arbres fruitiers , soit qu'on les destine à 

 faire des éventails , des contre-espaliers ou des espaliers, s'o- 

 père par la même théorie. 



Elle consiste ; i.° a faire croître et 'a disposer sur une seule 

 ligne droite les branches du même arbre ; 2.° à faire en sorte 

 que le tronc de l'arbre soit placé au milieu de ses branches, 

 et qu'il s'en trouve un même nombre de chaque côté et de 

 pareille longueur^ 3.o que l'arbre soit également garni de 

 branches et de rameaux à sa base , dans son milieu et sur ses 

 côtés; 4'° <iue l'arbre, arrivé à l'âge de produire des fruits, 

 en soit à peu près également fourni dans toute sa surface. 



Tel est le programme queseproposentles cultivateurs dans 

 la formation des arbres fruitiers en éventail , en contre-espa- 

 liers et eu espaliers. Ils ne varient pas sur ce point; mais ce 

 sur quoi ils ne sont pas d'accord, c'est sur les moyens d'exé- 

 cution : chaque jardinier a la sienne propre, qu'il croit la meil- 

 leure, et dont il ne veut pas se départir. Cependant, en analy- 

 sant ces différentes méthodes , on peut les réduire à quatre 

 principales , dont toutes les autres ne sont que des dérivés ou 

 des modifications plus ou moins rapprochées. 

 , On peut appeler la première , éventail en rayons , parce 

 que les branches de l'arbre qui le forment, partent de son mi- 

 lieu et s'étendent 'a sa circonférence à peu près comme les 

 rayons d'un demi-cercle. 



La seconde , éventail enpalmette , est celle qui offre un 

 tronc perpendiculaire sur la racine, et duquel sortent de cha- 

 que côté des branches disposées liorizontalement , a peu près 

 comme sont placées les folioles d'une feuille de palmier. 



La troisième , éventail en V ouvert , pour désigner la mé- 

 thode des habitans de Montreuil, qui taillent leurs arbres sur 

 deux branches inclinées à l'angle de 45 degrés , et lesquels 

 représentent assez bien un V ouvert. 



Enfin la quatrième , imaginée depuis peu d'années par une 

 société d'amateurs ; éventail en candélabre^ les braaclies 



