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geons. On supprims tous ceux qui sont sur le devant et sur 

 le derrière de l'arbre, et on laisse les autres pousser dans toute 

 leur longueur. 



Quant au palissage, il ne se distingue du premier que parce 

 qu'il a pour objet de compléter la formation de l'arbre , et de 

 perfectionner la direction qu'on avoit craint de donner la pre- 

 mière lois aux branches susceptibles d'être rompues. 



La première taille a formé les branches mères ou tirantes ; 

 la seconde a procuré les branches du second ordre ou les 

 membres; la troisième doit donner les branches crochets. 

 Pour les obtenir , il suffit d'employer les mêmes procédés 

 qu'on a mis en usage dans la taille précédente, avec cette dif- 

 férence seulement , qu'il faut supprimer quelques-unes des 

 anciennes branches. Cette suppression est indispensable , tant 

 pour le placement des nouveaux bourgeons , que pour l'espa- 

 cement des fruits qui doivent naitre des lambourdes, des brin- 

 dilles , des bourses , et autres branches à fruit. 



Dans les tailles des années suivantes , il ne s'agît plus que 

 d'entretenir ces arbres en santé et en vigueur , par une taille 

 proportionnée a la force des individus en général , et à celle 

 de chacune de leurs branches en particulier; à se servir des 

 gourmands pour remplacer les membres foibles, malades, ou 

 sur le retour; 'a ne laisser sur les arbres que les fruits qu'ils peu- 

 vent porter sans s'appauvrir; à établir une juste balance entre 

 les branches a bois et les rameaux à fruit, afin de ménager 

 les moyens de reproduction; et enfin, à porter tous les soins 

 a entretenir l'équilibre dans les ailes des arbres ou de chacun 

 des membres qui les composent. 



Il ne reste plus , pour compléter la théorie de la taille , 

 qu'à donner la définition de quelques termes et de quelque* 

 opérations qui en sont la suite. 



On dit qu'on amuse la sève , lorsqu'on la retient à une 

 place o\x. on en a besoin pour faire grossir une tige^ une 

 |)ranche, ou autre partie d'un arbre. 



Ce besoin est souvent nécessité par l'incapacité des porteurs 

 de serpette qui se disent jardiniers; ils vont toujours coupant 

 les bourgeons qui croissent sur les tiges des jeunes arbres avant 

 qu'elles soient formées, c'est-a-dire, qu'elles soient en pro- 

 portion de grosseur avec les tètes qu'elles ont a supporter. 

 Il arrive de là que ces tiges ne prennent point de nourriture, 

 qu'elles sont pliantes , grêles , et susceptibles d'être cassées par 

 les vents. On est alors forcé de donner des tuteurs à ces tiges , 

 ce qui occasione une dépense inutile, et très-souvent nuisible 

 aux jeunes arbres. Les liens qui unissent les tuteurs aux tiges 

 arrêtent la circulation de la sève , coupeut la tige et y occa- 



