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ACAHÉ. Nom que M, Azara donne à un Geai du Pa- 

 raguay. F. Geai. ( v. ) 



ACAIA. C'est au Brésil le Monbin, et à Cayenne le Mo- 



ZAMBÉ. (b.) 



ACAJOU BATARD. C'est à la Martinique la Cura- 

 telle, (b.) 



ACAJOU A PLANCHES. C'est le Mahogoni. 

 ACAJOU A POMMES , ou POMMIER d'ACAJOU, 



Anacardium , Lin. Cassimum , Juss. Acajube^ Gsertner. Arbre 

 de la troisième grandeur , qui croît dans les parties chaudes 

 de l'Asie et de l'Amérique , et qui porte un fruit dont on 

 mange le réceptacle. Il ne faut pas le confondre avec l'acajou 

 à planches ou bois d'acajou , qui est le Mahogoni. 



Celui dont il s'agit ici est de la pentandrie monogynie de 

 Linnceus, ainsi que de la famille desTÉRÉBiNTACÉEsde Jussieu, 

 etfaitpartie du genre des Anacardes. Sa fleur a un calice divisé 

 en cinq parties , une corolle de cinq pétales deux fois plus 

 longs que le calice ; dix étamines ; un style à stigmate simple. 

 Le fruit est une noix réniforme , lisse et grisâtre extérieure- 

 ment , attachée par son plus gros bout au sommet d'un ré- 

 ceptacle charnu , qu'on appelle pomme d'acajou. Cette 

 pomme rouge ou blanche , plus ou moins ronde , et de la 

 grosseur d'une petite orange , renferme une substance spon- 

 gieuse , aqueuse , pleine de fibres déliées , d'un goût acide 

 et assez acre. Elle se mange crue ou en compote ; elle est 

 astringente. La noix d'acajou contient une amande blanche 

 très-bonne , et qui a un goût approchant de celui de l'aveline , 

 mais beaucoup plus fin et plus relevé. On la sert sur les tables 

 en guise de cerneaux : on peut aussi la manger grillée ; mais 

 il faut se garder , en la préparant , de trop manier , et sur- 

 tout de porter à la bouche la coque qui l'enveloppe , parce 

 qu'elle est remplie d'une huile caustique , qui fait naître des 

 ampoules sur la peau. Cette huile tache le linge d'une ma- 

 nière indélébile , et sert aussi à consumer les vernies et les 

 cors des pieds. 



Y,' acajou ne peut être élevé en France qu'en serre chaude. 

 Son bois est blanc , et employé dans les ouvrages de menui- 

 serie ou de charpente. 11 découle , par incision , de cet arbre , 

 une espèce de gomme transparente et roussâtre , qui , fondue 

 dans un peu d'eau , tient lieu de colle ; mais elle est bien in- 

 férieure à celle appellée arabique, (desm.) 



ACALALOTE des Mexicains. V. Acalot. (s.) 

 ACALANTHE, ACALANTHIS et ACANTHALES. 

 Noms latins du Tarin et du Chardonneret, (v.) 



ACALOT. Nom abrégé de celui ù'acacalotl^ que Fcrnan- 



