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cintihystériquê , diurétique , vermifuge. Il excite la trans- 

 piration ; il est recommandé «îans l'hydropisie de poitrine, 

 dans l'ascite occasionée par les boissons spiritueuses , dans 

 l'asthme pituiteux , la toux catarrhale , la diarrhée par foiblesse 

 d'estomac ; dans les coliques occasionées par les vers et les 

 coliques venteuses. On l'appelle la thériaquedes paysans, sur- 

 tout dans les pays chauds, où ils en mangent avant d'aller au 

 travail, pour se garantir, disent-ils, du mauvais air. Si on 

 en croit certaines personnes, l'ai'/ est une panacée universelle, 

 qui prévient ou guérit tous les maux. On ne finiroit pas si on 

 rapportoit tout ce qui a été écrit en faveur de ce végétal, qui 

 entre dans plusieurs des préparations pharmaceutiques, entre 

 autres dans le vinaigre des quatre voleurs. On en fait aussi 

 un grand emploi dans la médecine vétérinaire. 



La troisième section des ails comprend les espèces dont 

 les feuilles sont cylindriques et caulinaires, et dont l'ombelle 

 porte des capsules. Elle n'en renferme point qui soient em- 

 ployées dans les alimens ; mais on y en trouve deux ou trois 

 dont les fleurs répandent une odeur très-suave. 



La quatrième section est formée des aïis dont les feuilles 

 sont cylindriques et caulinaires , et dont l'ombelle porte des 

 bulbes. On y remarque d'abord l'AiL dCs vignes , alliiim 

 pineale , Lin. , qui est une des plus communes dans certains 

 pays , que les vaches mangent avec plaisir , et qui donne à 

 leur lait l'odeur qui lui est propre. On doit y réunir aussi 

 l'AiL DU Canada , alUum canadense , Lin. , qui a été mal à 

 propos placé dans la division suivante , et qui altère si fort 

 le lait des vaches dans l'Amérique septentrionale , qu'il faut 

 y être habitué pour en pouvoir manger , comme je l'ai 

 éprouvé pendant mon séjour en Caroline. 



Enfin , la cinquième division comprend les ails dont toutes 

 les feuilles sont radicales et la hampe nue. Là , on trouve l'AiL 

 A TIGE VENTRUE, OU TOlGNON , a///M)72 cepu , Lin. , dont on 

 fait encore un plus grand usage dans la cuisine et dans la 

 médecine, que de l'aiV proprement dit, et dont la culture et les 

 propriétés seront mentionnées à l'article qui portera son nom. 

 Il est caractérisé par une tige ventrue inférieurement , et par 

 des feuilles /;ylindriques , fistuleuses. Il donne plusieurs va- 

 riétés jardinières , qui sont également mentionnées. Là on 

 trouve fcncore l'AiL échalgtte et I'Ail civette , tous deux 

 employais dans les assaisonnemens. Le caractère du premier 

 est d'avoir la tige cylindrique , les feuilles subulées , et l'om- 

 belle globuleuse. Le caractère du second est d'avoir les tiges 

 parfaitement semblables aux feuilles en longueur et en gros- 

 seur. On traitera séparément de ces deux espèces sous leurs 

 noms respectifs. 



