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très , est le cratœgus aria de Linn. Ses feuilles sont ovales , 

 avec de grandes et de petites dentelures sur leurs bords. Il 

 est commun dans les bois de la Haute-Marne, dans le Jura, 

 et en général dans toutes les Basses-Alpes françaises. Son bois 

 est fort estimé pour faire des vis de pressoir , des alluchons 

 et des fuseaux dans les rouages des moulins , à raison de sa 

 grande ténacité. Il est aiissi employé par les tourneurs pour 

 faire des boîtes de savonnettes , des flûtes , des fifres , et 

 autres petits meubles. Il a une odeur agréable , et prend fort 

 bien la teinture. Les fruits de cet arbre, quoique acerbes, se 

 mangent après avoir été quelque temps sur la paille , et y 

 être venus en cet état qu'on appelle blosis , état intermé- 

 diaire entre la maturité et la pouriture , et qui est propre 

 aux fruits de cette famille, lu'a/ourhe de Bourgogne est fort 

 distinct par la grosseur et la forme de ses fruits. 



L'autre espèce est I'Alizier a feuilles découpées ; ses 

 feuilles sont presque en cœur , à sept angles très-saillans , 

 les inférieurs écartés. Il se nomme allier dAns quelques pays ; 

 c'est le cratœgiis toiminalis de Linn. Il a les mêmes bonnes qua- 

 lités que le précédent ; mais il vient moins baut et moins 

 droit. On le trouve dans les mêmes cantons , et même plus 

 communément; on en voit à Fontainebleau une variété, qui 

 est regardée comme espèce par quelques botanistes, (b.) 



Ces deux espèces à'aliziers se multiplient par la greffe et 

 par les semis. On les greffe sur l'épine et sur le poirier ; ils 

 réussissent mieux sur ce dernier. Le semis se fait comme ce- 

 lui de Vaubépine , et les jeunes aliziers peuvent être traités et 

 élevés de la même manière ; mais en les transplantant , on 

 ne doit jamais les tailler ni les raccourcir. S'ils sont bien 

 gouvernés , ils pourront être placés à demeure au bout de 

 sept ans. (d.) 



Des autres espèces d'alisiers connus des botanistes , deux 

 se trouvent encore en Europe ; l'un , qu'on appelle Alizier 

 NAIN , croît dans les bautes montagnes et est très-rare ; l'autre 

 est I'Alizier a feuilles rondes ou I'Amélanchier , petit 

 arbuste très-agréable, assez commun dans les montagnes dé- 

 couvertes , et même à Fontainebleau. Les autres viennent 

 toutes de l'Amérique septentrionale , et se cultivent comme 

 cette dernière, avec qui elles ont plusieurs rapports , unique- 

 ment pour l'agrément. Toutes font partie des Aronies de 

 Persoon. (B.) 



ALKALI. Les propriétés distinctives des alkalis sont de 

 verdir quelques teintures bleues végétales , de former des 

 savons avec les huiles , et d'avoir une saveur acre , uri- 

 neuse , brûlante. 



On les distinguoit autrefois en alkalis fixes et alkalis vola- 



