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ALKER. C'e^t le nom générique des Alques dans le 

 Groenland, (v.) 



ALKERMÈS. V. Kermès, (s.) 



ALKITRAN. Résine du cèdre du Liban, (b.) 



ALKOOL. V. Alcohol. 



ALLAHONDA. Grenadille de Ceylan. (b.) ' 



ALLAITEMENT. ( Economie rurale. ) Le lait devant être 

 regardé comme une espèce de chyle , une nourriture dépurée 

 et préparée , abondante en principes organiques appropriés 

 à l'état des jeunes sujets , et que rien ne peut remplacer com- 

 plètement pour eux , dans les premiers momens de leur nais- 

 sance , l'allaitement des animaux domestiques de la classe 

 des quadrupèdes vivipares , connus sous le nom de mammi- 

 fères , exige les attentions les plus sérieuses , que nous essaye- 

 rons d'indiquer successivement ici. 



Un grand nombre de personnes pensent qu'il est essentiel 

 d'éloigner les jeunes sujets de leur mère , immédiatement 

 après sa délivrance , ou de la traire au moins , afin de la 

 débarrasser du colostrum , c'est - à - dire , d'un lait épais , 

 jaunâtre et visqueux ( et non séreux , comme on l'a dit et ré- 

 pété à tort , ) qui leur deviendroit nuisible. 



Nous devons signaler cette opinion comme un des pré- 

 jugés les plus fâcheux qui régnent dans nos campagnes , et 

 même dans nos villes ; et les personnes qui en *nt imbues 

 font à la nature , qu'elles accusent d'imprévoyance sur ce 

 point , une injure grossière , qui leur devient souvent pré- 

 judiciable. Nous ne saurions trop le dire , cette mère com- 

 mune ne fait rien en vain , quoique nous ne puissions pas 

 toujours deviner ses intentions et saisir son secret; et s'il est 

 quelquefois permis de l'aider , il ne doit jamais l'être de la 

 contrarier dans la sagesse de ses vues. Il est évident qu'ici , 

 loin de faire une chose nuisible , comme l'ignorance seule 

 peut le présumer , le lait qu'on regarde comme malsain , 

 sans doute parce qu'il ne conviendroit peut-être pas à l'homme 

 pour sa boisson habituelle, étant amer et laxatif, a préci- 

 sément les qualités nécessaires pour débarrasser, par une lé- 

 gère purgation , les intestins des jeunes sujets , de la matière 

 épaisse qui les tapisse , et qu'on désigne sous le nom de meco- 

 nium , à cause de sa ressemblance au suc épaissi du pavot , 

 lequel porte aussi le nom d'opium. Ainsi , non-seulement ce 

 premier lait , préparé par la nature , ne peut devenir nuisible 

 aux jeunes sujets , comme on le suppose si gratuitement ; mais 

 sa soustraction a souvent des effets fâcheux , dont on ne soup- 

 çonne pas la véritable cause. Elle occasionne ordinairement 

 une constipation opiniâtre , dont les animaux sont fréquem- 



