On va traiter, avec le détail convenable, de la dernière 

 de ces espèces, et on renverra à l'article Pécher tout ce qu'on 

 aura à dire de la première, (b.) 



L'Amandier commun croît naturellement dans la partie 

 septentrionale de l'Afrique , particulièrement en Mauritanie; 

 C'est de là qu'il a été transporté dans le midi de la France, 

 où il réussit bien. Il fleurit dès que les gelées sont passées ; 

 aussi les gelées tardives rendent-elles la récolle de son fruit 

 incertaine. 11 aime la cbalcur. On le cultive dans les champs,- 

 dans les vignes même, auxquelles il ne fait pas un tort sensible. 

 Les terres légères, sablonneuses , graveleuses et calcaires , lui 

 sont propres. Dans les terrains gras et humides il dure peu, 

 donne peu de fruits, et il est bientôt épuisé par la gomme. 



Tous les amandiers^ excepté V amandier nain des Indes , se 

 multiplient par les semences. On sème les amandes, ou à 

 demeure , ou dans des caisses , pour les replanter ensuite en 

 pépinière. Quand on veut les semer dans des caisses, on 

 choisit V amande à coque tendre, et on suit la méthode de la 

 Stratification. ( V. ce mot. ) Les amandes qui ont ainsi 

 genné en hiver, sont transplantées au printemps , et placées 

 à deux pieds et demi les unes des autres ; il suffit de les re- 

 couvrir d'un pouce de terre. Le semis en pépinière est plus 

 tardif et plus casuel; les mulots dévorent souvent les se- 

 mences ; ce qui a , mal à propos , engagé les pépiniéristes 

 à semer des amandes amères : ils le font aussi, parce que les 

 écussons sur amandier amer poussent plus vigoureusement , 

 et donnent de belles tiges ; mais alors l'arbre s'épuise en 

 bois, produit de petits fruits, en petite quantité, et presque 

 toujours amers. 



C'est une erreur de croire qu'il faille couper le pivot de la 

 jeune plante en la transplantant, soit des caisses dans la pé- 

 pinière , soit de la pépinière dans le lieu où elle doit être 

 fixée. Celte méthode contrarie la nature , puisque l'amandier 

 cherche toujours à pivoter, et non à produire des racines ho- 

 rizontales ; il faut, par cette raison, le transplanter jeune 

 après qu'il a été greffé. On le greffe sur lui-même , ou sur 

 prunier. V. au mot Arbre. 



Les variétés connues et cultivées de Vamandier^ sont : 

 I'Amandier a petits fruits DOUX; I'Amandier à coque 

 tendre , appelé V amandier des dames , dont l'amande est com- 

 munément douce ; I'Amandier à gros fruit doux, distingué 

 par la fermeté de ses amandes ; I'Amandier à coque dure 

 et a fruits amers , gros et petits; enfin I'Amandier-pèche, 

 Ce dernier participe de l'amandier commun et du pêcher ; 

 tantôt c'est un brou sec et mince qui couvre son fruit ; tantôt 

 c'est une chair épaisse et succulente comme les pêches; mais 



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