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rouge, et I'Amàrxisthe oléracée, dont on mange habituel- 

 lement les feuilles dans l'Inde , en guise d'épinards. Parmi 

 les premières se remarquent I'Amaranthe sanguine , dont 

 les feuilles sont vertes et rouges , et I'Amaranthe a flelrs 

 EN queue, c'est-à-dire, dont le panicule est en forme d'épi 

 très-long et pendant. Toutes ces espèces se cultivent dans 

 les jardins pour l'ornement, parce qu'elles forment à la fin 

 de l'automne un très-bel effet, à raison de la coloration 

 de leurs feuiUes et de leurs fleurs , et de la beauté de leurs 

 épis, souvent pendans. 



Il est encore une autre espèce à'amaranthe qui est souvent 

 dioïque , et que Michaux et moi avons rapportée de l'An^é- 

 rique septentrionale ; celle-là est gigantesque. Elle acquiert 

 quelquefois la grosseur du bras, et plus de deux toises de 

 hauteur. Ses feuilles sont un très-bon manger. Michaux en 

 a fait un genre sous le nom d'AcNiDE. 



Toutes les espèces à' amaranthes se sèment sur couche en 

 juin , et demandent à être garanties de la gelée dans les pre- 

 miers temps de leur croissance. Lorsqu'elles ont acquis trois 

 ou quatre paires de feuilles , on peut les transplanter à de- 

 meure. Un léger arrosement leur est nécessaire à celte 

 époque pendant quelques jours, et il faut avoir soin d.e les 

 garantir de la trop grande ardeur du soleil jusqu'à ce qu'elles 

 soient bien reprises. Elles n'ont plus besoin, ensuite, des 

 secours du jardinier. Des amaranthes plantées dans des 

 pots , et dont on a coupé la tige pendant l'été , donnent 

 des fleurs sur la cheminée pendant presque tout l'hiver. 



Il n'y a qu une seule espèce d'amaranlhe propre à l'Eu- 

 rope ; c'est I'Amaranthe blette , dont on mange les feuilles 

 dans plusieurs endroits : mais quelques autres se multiplient 

 autour des villes , dans les parties méridionales , par des 

 semences échappées des jardins. 



On a aussi appelé amaranihe les Passe-Velours et les 

 Amaranthinës ; le Sumac et I'Immortelle jaune. 



AMARANTHE de mer. C'est, un Mai>répore.-(b.) 

 Le genre Polychroa de Loureiro pourroit être réuni à 

 celui-ci. Voyez ce mot. (b.) 



AMARANTHlNE, Gomphrena. Genre de plantes de la 

 pentandrie monogynie et de la famille des Amaranthes , 

 dont les caractères sont d'avoir un calice à cinq feuilles , 

 muni de deux écailles externes ; point de corolle ; cinq éta- 

 mines réunies à leur base ; un ovaire supérieur chargé d'un 

 style divisé en deux parties ; une capsule arrondie qui 

 s'ouvre transversalement et qui contient une seule semence. 

 Ce genre renferme une demi-douzaine d'herbes exotiques, 

 vivaces ou annuelles , dont les fleurs sont ordinairement dis- 



