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est la même que celle du céleri , c'est-à-dire qu'on l'arrose 

 fortement, et qu'on la bute pour la faire blanchir. Les 

 anciens en faisoient grand cas , et par suite grand usage. 



Dans les parties méridionales de la France , où le fenouil 

 vient naturellement, on emploie ses tiges et ses feuilles dans 

 la préparation des olives ; et à Paris , où on le cultive , on se 

 sert de ses graines en médecine et dans les boutiques des 

 confiseurs , qui les substituent à celles d'anis pour faire des 

 dragées et des liqueurs de table , -ce à quoi elles sont beau- 

 coup moins propres. Ces graines passent pour résolutives , 

 carminatives, stomachiques et diurétiques; elles font partie 

 des quatre semences chaudes majeures. Cette plante est bisan- 

 nuelle ; mais on peut la conserver aussi long-temps qu'on le 

 désii'e , en l'empêchant de fleurir. 



L'Anetii proprement dit, Jneihum graveolens^ Llnn. , 

 jouit des mêmes propriétés; mais comme il est plus acre, on 

 n'en fait que peu d'usage. 11 se dislingue du fenouil , parce 

 que ses semences sont aplaties. 



h'anelh passoit, chez les anciens, pour propre à augmenter 

 considérablement la force du corps ; aussi les gladiateurs en 

 met! oient-ils dans tous leurs alimens. Les Romains se cou- 

 ronnoient (ïaiielh dans les festins , sans doute à raison de la 

 bonne odeur qu'il exhale, (b.) 



ANGA. Terme qui désigne, à Madagascar, des herbes qui 

 se mangent. Les principales de ces herbes sont : Anga JIa- 

 FAETS, espèce voisine duPïïARNACE; Angamaleme, espèce de 

 Rue/lie; Anga MALAO, Spilant voisin de VJcmeUe; AngaN 

 BALAZA , Illérèhre sessile ; Angan rambou , espèce de Conyze; 

 AngAi^ sin"GOUT , Vylcrosfii/ue grimpant^ ou espèce voisine; 

 Angan-ta-horiac , Epejvière qui vient dans les marais ; Ang- 

 lllvE , c'est la Morelle àfniits noirs; Ang-HIVibÉ, autre Morelle 

 décrite par Lamarck sous le nom spécifique à'Anghioi; Ang- 

 soutri mourou , Sainfoin qui vient dans les marais ; Ang- 

 SOUTRI-MOUROU-VAVE , autre espèce à feuilles moins roides ; 

 Ang-SOUTRI, Cytise cajan. (b.) 



ANGALA-DIAN. ISom madécasse d'un SouÏ-manga. 

 V. ce mot. (v.) 



ANGARI. V. Abutiloih d'Asie, (b.) 



ANGE ou ANGELOT lÔE MER. INoirfd'un poisson du 

 genre Squale et de la Raie mobular. (b.) 



ANGÉIDEN et ANJUDEN. Espèce de Laser, (b.) 



ANGEL. Nom du Ganga aux environs de Montpellier, 

 r. ce mot. (v.) 



ANGELI-MARAVARA. Espèce d'ÉPiDEKDRE. (b.) 



ANGELIN, Andira. Grand arbre du Brésil, qui a pour 

 caractère : un calice urcéolé à cinq dents ; une corolle à deux 



