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Ua^oine nue est regardée comme une espèce, parce que 

 ses semences tombent dépouillées de leur balle et entièrement 

 nues. On la préfère quelquefois , par cette raison , à Vmoine 

 commune , surtout pour faire des gruaux ; elle est plus fari- 

 neuse , et plus alimentaire par conséquent : mais on a remar- 

 qué que Vavoine noire est celle qui résiste le mieux aux effets 

 du froid; que l'avoine de Hongrie grène davantage, et 

 que l'avoine anglaise fournit plus de nourriture sous le même 

 volume. 



On dislingue encore les avoines en avoine d'automne , et en 

 avoine de printemps , parce qu'en effet ce grain se sème à ces 

 deux époques ; mais ce n'est pas une variété différente , car l'a- 

 l'oirie d'hiver peut devenir insensiblement acome deprintemps, 

 en la semantplusieurs années de suite ou en février ou en mars , 

 et vire versa ; mais les cultivateurs qui veulent semer avant 

 l'hiver doivent prendre la précaution d'acheter de Vavoine qui 

 y est déjà habituée. Les racines de cette plante tallent beau- 

 coup ; dès-lors une terre dure et argileuse lui convient moins 

 bien qu'une terre ameublie et suffisamment amendée. Ce- 

 pendant c'est en général sur les défrlchemens qu'elle pros- 

 père le mieux, et qu'on doit la semer. \J avoine semée après 

 une récolte de légumes est d'un bon rapport. On peut aussi 

 la semer avec du trèfle. Le temps de la semer est ordinaire- 

 ment depuis février jusqu'au milieu d'avril ; mais on peut la se- 

 mer sans risques avant l'hiver , dans les pays chauds ou tem- 

 pérés. Toutes choses égales d'ailleurs , Vavoine d'hiver, quand 

 elle réussit , donne une plus belle récolte que les avoines prin- 

 tanières. On ne sauroil trop tôt semer , selon ce proverbe , 

 avoine de février., remplit le grenier ; et c'est une loi générale, 

 que plus un grain demeure en terre et a une végétation pro- 

 longée , plus la moisson est abondante. 



\J avoine n'est pas sujette à la carie , mais le charbon l'af- 

 fecte fréquemment. 11 faut donc semer plus dru en hiver qu'au 

 printemps. 



Comme Vavoine s'égrène aisément, on a cru que, pour en 

 perdre moin» en la récoltant , il falloit la couper avant sa ma- 

 turité ; mais c'est une erreur. Une autre erreur, malheureuse- 

 ment trop accréditée , c'est que presque partout , après avoir 

 coupé Vavoine , on la laisse sur le champ ( ce qu'on appelle 

 javeler) oans l'intention de faire noircir et grossir le grain. Ce 

 grain , surchargé alors d'une humidité étrangère , se gonfle , 

 paroît pesant et bien nourri , et ne contient que de l'eau. En 

 récoltant les avoines à leur point de maturité , en les battant , 

 si cela se peut, ou mettant en gerbier les javelles , lorsqu'elles 

 ont bien ressué , on obvie à tous les inconvéniens ; on pré- 



