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Uaooine en grain , est recherche'e par tous les animaux , qui 

 en sont extrêmement friands ; mais les chevaux sont ceux qui 

 en font la plus grande consommation , et c'est pour eux qu'elle 

 est spécialement cultivée. Les moutons qu'on engraisse , les 

 agneaux nouvellement sevrés , les oiseaux de basse - cour , 

 avalent Vapoine avec avidité. Il faut éviter seulement de la 

 leur donner trop nouvelle ou pénétrée d'une humidité étran- 

 gère , dans la crainte que son usage ne cause des dévoiemens , 

 des Indigestions ou des tympanltes dangereuses. 



Il paroît que la cavalerie romaine ne consommolt point 

 Ya\?oine comme nourriture , c'étolt Vorge; et cependant , dans 

 les climats où ce dernier grain est administré aux chevaux, ces 

 animaux ont de la réputation. Tous les voyageurs rapportent 

 qu'en Espagne , en Andalousie , en Mauritanie , en Arabie, 

 en Tartarie , on ne leur donne que de Vorge au lieu ù'aooine; 

 et ce sont les meilleurs ch^aux que Ton connoisse. Mais une 

 remarque à laquelle on n'a peut-être pas fait assez d'atten- 

 tion jusqu'à présent , c'est que souvent on attribue à Vapoine 

 ce qui n'est dû absolument qu'à la trop grande quantité qu'on 

 en donne , et que si on rationnolt les animaux , on leur épar- 

 gnerolt beaucoup d'accidens qui résultent éviflemnaent de la 

 surabondance d'allmens. 



Au reste , tant qu'on sera persuadé que l'ocomc est le seul 

 grain qui convienne aux chevaux , nous doutons que les fer- 

 miers se déterminent à en circonscrire la culture , parce que 

 le bénéfice qu'ils retirent les arrêtera toujours ; mais nous 

 déclarons que la masse de la subsistance publique gagnera in- 

 finiment à la substitution de ïorge à l'at^oioe , et qu'une pa- 

 reille révolution dans la manière de se nourrir , deviendra 

 pour la France une richesse incalculable. Cependant , tout 

 en applaudissant aux vues de ceux qui désirerolent qu'on re- 

 nonçât tout-à-fait à l'opome , nous sommes bien éloignés de 

 partager leur opinion , et de repousser entièrement cette cul- 

 ture , pulsqu'encore une fois, elle prospère sur des défriche- 

 mens où l'orge n'aurolt aucun succès , et qu'elle les prépare 

 à rapporter d'autres productions ; d'ailleurs, sa paille est re- 

 cherchée avidement par tous les animaux, (parm.) 



AVOINE DES CHIENS. C'estlePHARELAPPULACÉ.'(B.) 



AVOIRA , E/ais. Genre de plante de la monoécle hexan- 

 drîe et de la famille des palmiers, dont les caractères sont d'a- 

 voir: un calice de trois ou de six pièces , et une corolle à six 

 divisions ; six étamines dans les fleurs mâles ; un ovaire su- 

 périeur, surmonté d'un style épais , et terminé par trois stig- 

 mates, dans les femelles; une noix ovale, un peu trlgone , 

 enveloppée d'un brou fibreux, uniloculaire et marqué de trois 

 irous, peu apparens à sa base. 



