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peu fondue par le travail ^ s'arrime facilement. Arrives à 



terre , les Hollandais préparent des chaudières de cuivre 

 rouge ou de fonte , larges de cinquante à soixante pieds de 

 diamètre ; on met de l'eau au fond , pour que la graisse ne se 

 Lrûle pas ; on y verse ensuite cinq tonneaux de lard , qu'on 

 remue sans cesse pendant la cuisson , qui dure trois heures. 

 L'huile se coule sur des châssis et un treillage qui retient les 

 lardons frits. C'est dans de grands baquets d'eau que l'huile 

 est reçue , afm qu'elle se débarrasse de ses impuretés ; on la 

 verse ainsi sur plusieurs eaux pour la purifier de plus en plus. 

 Les lardons se vendent à part ; on en extrait encore de la 

 colle, et on nourrit les chiens avec le reste. Il y a vingt pour 

 cent de perte dans la fonte du lard , à cause du tissu cellulaire 

 des lardons. Une baleine produit aujourd hui quarante ton- 

 neaux d'huile de trente-deux galons chacun , ou de cent 

 trente-six pintes ; autrefois les baleines en produisoient jus- 

 qu'à soixante ou quatre-vingts tonneaux. Cette huile est em- 

 ployée très-utilement, soità brûler, soit à préparer du savon, 

 soit pour corroyer les cuirs , pour enduire les vaisseaux de 

 brai , pour détremper les couleurs , et pour une foule d'autres 

 usages de la vie sociale. 



On coupe toute la gencive supérieure de la baleine qui 

 contient les fanons , et on l'embarque. Avec des coins, on la 

 brise facilement sur le pont, et on en sépare les barbes, qui 

 pèsent environ deux mille livres. La carcasse de la baleine 

 est abandonnée; rarement on mange de sa chair, qui est 

 filandreuse , dure et dégoûtante par l'huile dont elle est im- 

 bibée : seulement il y a quelques parties de la queue et de 

 la langue que les matelots affamés trouvent mangeables , et 

 que le besoin fait employer en nourriture. 



Les nations barbares du Nord tirent plus de profit que nous 

 de la baleine. Au printemps, les Kamtschadals commencent 

 à préparer leurs filets , avec de grandes fêtes et mille céré- 

 monies superstitieuses. On frappe sur des tambours , on tue 

 des chiens , on fait des offrandes aux esprits qui président à 

 la pêche. Les sorciers ou schamans , espèces de prêtres , 

 mènent en procession une baleine de bois , dans la iourte 

 ou maison souterraine , où sont rassemblés les pêcheurs ; les 

 hommes et les femmes s'écrient , en chantant : La baleines est 

 enfuie dam la mer. Ensuite on monte en canots, et l'on va 

 tendre des filets à l'embouchure d'une baie où se rendent les 

 baleines ; on s'approche d'elles , on les cerne en canots, on 

 les entortille de courroies à nœuds coulans ; cependant les 

 enfans et les femmes pougsent des cris de joie et dansent sur 

 le rivage en félicitant les pêcheurs. Pour tirer la baleine à 

 terre , il» mettent tous leurs beauxhablts, font ensuite échouer 



