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tique, principalement dans les Antilles , où ils sont d un u 

 très-grande ressource pour la nourriture des Nègres , qui 

 aiment beaucoup les bananes. Elles ne sont pas moins re- 

 cherchées par les colons , qui les font servir habituelle- 

 ment sur leurs tables, et qui les mangent crues ou cuites, 

 selon l'espèce. 



ludi banane proprement dite , que donne \g bananier à fruit 

 long^ appelé planlanier par les Espagnols , se mange ordinai- 

 rement cuite sous la cendre ou au four, ou bouillie dans leau 

 avec de la viande salée. Elle est douce , très-nourrissante, et 

 se digère facilement quand on n'en fait point excès. Il y en a 

 plusieurs variétés : la musquée est la meilleure. La figue ba- 

 Ttane , qu'on nomme aussi bacove , se mange toujours crue. 

 Sa chair est fraîche , délicate et fondante. Quand on la coupe 

 en travers on aperçoit une espèce de croix empreinte dans 

 son intérieur. 



Les bananiers se plaisent dans un sol humide et frais , et 

 dans les endroits ombragés, le long des petites rivières et des 

 ruisseaux. Ce sont aussi des lieux qu'on choisit communé- 

 ment pour établir une bananerie. Lorsqu'elle est plantée , elle 

 n'exige d'autres soins que d'être sarclée deux ou trois fois 

 i'année. Ces plantes singulières ne fructifient jamais qu'une 

 seule fois. Quand elles ont donné leur fruit , si leur tige alors 

 n'a pas été coupée , elle se flétrit peu à peu , se sèche et tombe. 

 Mais à peine un bananier a-t-il été abattu , qu'il est aussitôt 

 remplacé par ses rejetons. Le premier d'entre eux, c'est- à-dire, 

 le plus élevé, croît alors rapidement, et ne tarde pas à donner 

 à son tour des fruits. Ainsi, les bananiers se multiplient d'eux- 

 mêmes très-facilement , et forment une génération non in- 

 terrompue d'individus de la même espèce, qui offrent à l'hom- 

 me des fruits délicieux, qu'il n'a, pour ainsi dire, que la 

 peine de cueillir. On coupe le plus souvent ces fniits avant 

 leur parfaite maturité ; ils achèvent de mûrir détachés de la 

 plante. 



Les tiges de bananier étant herbacées et épaisses , conser- 

 vent long-temps leur fraîcheur après avoir été abattues. On 

 les donne à manger aux bœufs et aux moutons, qui les aiment 

 beaucoup-, et quelquefois on en fait une petite provision sur 

 les vaisseaux en guise de fourrage , pour en nourrir ces ani- 

 maux dans les voyages de long cours. On peut retirer de ces 

 tiges une espèce de filasse en leur donnant certaines prépara- 

 tions. Hapel Lachenaye a envoyéàl'Institut une assezgrande 

 quantité de cette filasse , comme propre à tisser des étoffes 

 supérieures en finesse aux mousselines et aux batistes. Il igno- 

 roit que depuis des siècles, les habitans des Philippines et 

 autresîiesde l'Iade fabriquoient, de ces étoffes, qu'ils appellent 



