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itiangen! point. La chair des jeunes a moins cle fumet , mais 

 elle est plus tendre et plus blanche que celle des vieilles. 

 Celles qui restent en été sont, dans cette saison, dures , sè- 

 ches , et d'un fumet très-fort; mais il est très-rare d'en ren- 

 contrer dans nos bois ; elles les quittent au mois de mars , 

 pour retourner sur les montagnes. Elles partent ordinaire- 

 ment appariées , volent alors rapidement , et sans s'arrêter 

 pendant la nuit ; le matin , elles se cachent dans les bois 

 pour y passer la journée , et en partent le soir pour conti- 

 imer leur route. Arrivées à leur destination , elles se fixent 

 dans les endroits les plus solitaires et les plus élevés des mon- 

 tagnes, où elles nichent. La femelle fait son nid par terre, et 

 le compose de feuilles et d'herbes sèches, entremêlées de pe- 

 tits brins de bois, le tout rassemblé sans art, et am.oncelé con- 

 tre un tronc d'arbre ou sous une grosse racine ; elle y dépose 

 quatre ou cinq œufs, oblongs , un peu plus gros que ceux du 

 pigeon commun, d'un gris roussâtre, et marbrés d'ondes plus 

 foncées et noirâtres. L'on dit que ces œufs sont un mets très- 

 friand. Lorsque les petits sont éclos , ils quittent le nid et 

 courent , couverts seulement de poil follet : les premières 

 plumes qui paroissent , sont celles des ailes, et ils commen- 

 cent à voler sans en avoir d'autres; c'est ainsi qu'en volant et 

 courant, ils fuient , quand ils sont découverts, lorsqu'ils sont 

 trop folbles. On a vu la mère ou le père en prendre un sous 

 leur gorge , et l'emporter ainsi à plus de mille pas. J'ai véri- 

 fié ce fait dans les bécasses d'Amérique ; ce n'est point sous la 

 gorge que le petit est placé, mais il se cramponne sur le dos; 

 d'autres disent avoir vu des bécasses porter leurs petits par les 

 pieds. Le mâle ne quitte pas la femelle, tant que les petits 

 ont besoin de leur secours : il ne fait entendre sa voix que 

 dans le temps de leur éducation et de ses amours ; car il est 

 muet, ainsi que la femelle, pendant le reste de l'année. Ses 

 cris ont des tons différens , passant du grave à l'aigu , go , go, 

 go, go; pidi , pidi ; pidi; cri , cri, cri , cri; ces derniers semblent 

 être de colère entre plusieurs mâles rassemblés. Ils ont aussi 

 une espèce de croassement , couan , couan , et un certain 

 grondement , froû , froû , froû , lorsqu'ils se poursuivent. 

 Quand la femelle couve , le mâle est presque toujours cou- 

 ché près d'elle , et ils reposent mutuellement leur bec sur le 

 dos l'un de l'autre. Les mâles , d'un caractère jaloux , dispu- 

 tent une femelle en se battant jusqu'à se jeter à terre et se 

 piquer à coups de bec. L'on a remarqué que ces oiseaux 

 blessés versent des larmes. 



L'espèce de la A^'casse est universellement répandue dans 

 l'ancien continent, au nord et au sud; mais ce n'est pas la 

 auêrne race que l'on trouve dans l'Amérique septentrionale ; 



