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pèche ainsi de se propager; si on la coupoit plus lot, elle re-r 

 pousseroit de nouvelles tiges, et on ne remplnoitpas son but. 



Les habitâns du nord de l'Europe en tirent un meilleur 

 parti que nous. Les Polonais et les Lithuaniens font , avec 

 ses feuilles et sa semence , une boisson qui sert de bière aux 

 pauvres ; au Kamtschalka , on la regarde comme une des 

 plantes les plus précieuses pour Ihomme. On trouve à ses 

 pétioles une saveur douce et agréable ; on les ratisse avec 

 une coquille ; on les enferme dans un sac , pour déterminer 

 la production d'une poussière douce , qui est probablement 

 du sucre. Ce sont les fenunes qui font cette récolte , et elles 

 la font avec des gants ; car la sève de cette plante est si acre, 

 qu'elle produit des ampoules sur les mains , et qu'on s'en seft 

 journellement pour faire mourir les poux. On en tire aussi 

 de i'eau-de-vie : pour cela , on met une certaine quantité de 

 ses pétioles dans un vase , qu'on place dans un lieu chaud. 

 La fermentation s'établit au bout de vingt -quatre heures, 

 ^après qu<»i on distille. La première liqueur qui sort , a la force 

 de l'eau-de-vie ; on la rectifie pour les riches : le marc sert à 

 engraisser les bestiaux. Steller observe que cette eau-de-vie 

 jette dans la mélancolie ceux qui en boivent, surtout lors- 

 qu'elle est faite avec de la berce qui n'a pas été bien ratissée. 

 11 suffit d'en boire quelques gouttes, lorsqu'on n'y est pas ha- 

 bitué , pour être malade ,. avoir des songes affligeans , et une 

 grande foiblesse. il a vu des personnes, pour avoir bu de Teau 

 froide le lendemain du jour où elles s'etoient enivrées avec 

 cette eau- de-vie , retomber dans l'ivresse el éprouver les mêmes 

 syn^ptonies. 



On dit que c'est d'une plante de ce genre qu'on tire , dans 

 l'Orient , la gomme-résine appelée opupoiiax. 



h''opuponax est acre , fort amer , excite des nausées , s'en- 

 flamme el se dissout en partie dans l'eau : pris intérieure- 

 ment , il divise les humeurs , dissipe les vents , et purge dou- 

 temenl. il convient dans les maladies des nerfs , les obstruc- 

 tions , les suppressions des règles. Exiérieurement , il amollit 

 les tumeurs, résout les squirrhes, etc. 11 est rare et cher ; c'est 

 un des iugiédiens de la grande thériaque. 



La Berce tubéreuse a les racines composées de plusieurs 

 bulbes, qui ont souvent six pouces de long sur trois de dia- 

 mètre. Elle se trouve au Chili , dans les lieux sablonneux. Ses 

 b|^lbes se mangent cuits sous la cendre ou dans l'eau , et Mo- 

 lina assuré que leur goilt est fort agréable, (b.) 



CEKCEAU DE LA VIERGE. Nom vulgaire de la 

 Clé.matite. (b.) 



RERCKUEYE, Berckhera. Genre de plantes établi par 



