B E T 4„3 



consente dans des sacs ou dans des boîtes, dans un lieu sec et 

 aéré. Il n'y a guère que la moitié de celte graine qui soit 

 bonne , parce que celle des extrémités des branches n'est pas 

 parvenue à maturité. On sépare la mauvaise par le vannao^e. 

 Il y a pi'ès d'un siècle que les Allemands cultivent la bette— 

 7-apepour la nourriture des bestiaux. C'est, comme je Tai déjà 

 observé, une variété très-grosse, très-rustique, d un rouge 

 pâle , marbré dans Tintérieur , sélevant beaucoup au-dessus 

 du sol qu'ils préfèrent. Commerel, qui avoit vu les grands 

 avantages de cette culture , apporta des graines de cette va- 

 riété , qu'il sema aux environs de Nancy, et qu'il préconisa 

 vers l'année 1784- , sous les noms de betterave champêtre et de 

 racine de disette. Depuis lors , on n'a pas cessé de la semer an- 

 nuellement chez quelques propriétaires éclairés , jusqu'à la 

 grande extension qu'a eue sa culture il y a quelques années. 



Ce n'est pas seulement comme fournissant une nour- 

 riture d'automne et d hiver pour tous les bestiaux , prin- 

 cipalement les vaches et les moutons , que la betterave mérite 

 tous les soins des cultivateurs ; c'est comme donnant moyen 

 de reculer le retour des mêmes cultures dans la série des asso- 

 lemens ; c'est comme excellente préparation aux semis du 

 froment et autres céréales. Sous ce rapport seul , elle peut 

 considérablement améliorer les produits généraux de nos ré- 

 coltes. 



Toutes les sortes de terres , pourvu qu'elles ne soient pas 

 arides ou marécageuses , peuvent être disposées pour la cul- 

 ture de la betterave champêtre. Il suffit de leur donner des la- 

 bours profonds , et d'autant plus nombreux, qu'elles sont 

 plus argileuses et plus humides. 



Le semis des betteraves pour la culture en plein champ se 

 fait , comme dans les jardins ou dans les planches , dans 

 l'intention de repiquer le plant , ou dans la place où ce plant 

 doit croître pendant toute la durée de la saison. Il n'y a point 

 de différence dans la pratique ci-dessus indiquée , sinon 

 qu'on opère plus en grand et qu'on donne moins de binages. 



Les semis en rayons sont les plus avantageux à raison de la 

 facilité qu'ils donnent pour les sarclages à la houe , à cheval 

 ou à la charrue. 



Les opinions surles avantages et les inconvénien s de la trans- 

 plantation de la betterave sont partagées. Il y a lieu de croire, 

 d'après les calculs de plusieurs agronomes également dignes 

 de foi, qu'on peut indifféremment employer ces deux moyens. 



Dans le sarclage à la houe , il est plus nuisible' qu'utile de 

 ramasser la terre autour dès racines, qui profitent mieux, 

 ainsi que l'expérience le prouve, lorsque leur partie supé- 

 rieure jo!:!t de l'action directe de l'air et des rayons du soleil 



