BLE 4aj 



beaux à l'œil et à la main : ils procurent une nourriture dé- 

 licate , mais leur farine est légère et moins abondante. Le 

 seigle et Vépaiitre viennent plus hauts dans le Nord que dans 

 les climats tempérés et chauds ; ils y donnent aussi une farin<i 

 meilleure et plus belle : voilà pourquoi on cultive peu ces 

 plantes en Italie , excepté au pied Ads Alpes. Elles réassissent 

 parfaitement en Allemagne et dans les pays froids et mon - 

 tueuxde la Savoie. Les moulagnards se nourrissent ordinaire- 

 ment de seigle. 



Le blé est sujet h des maladies proprement dites, et à plu- 

 sieurs accidens. Les maladies du blést manifestent à l'instaiir 

 même où le grain se développe; elles attaquent et d.étruisent 

 le germe et la substance farineuse. Les accidens du Wc' , au 

 contraire, n'ont lieu que lorsque Tépi est sorti du fourreau; 

 le grain est moins abondant; mais, n'ayant point été altéré, 

 il est propre à la nutrition et à la geruwnation. 



Les causes les plus constantes et les mieux connues des ma- 

 ladies An blé ^ sont: i." une nourriture surabondante; 2." un<' 

 nourriture maigre et insuffisante par la faute des engrais , du 

 terroir ou d'un mauvais labour ; 3." la présence de certaines 

 espèces de champignons parasites internes, du genre ureclu ; 

 4..° les circonstances atmosphériques , indépendantes de la 

 terre. 



On doit attribuer à la première cause l'accroissement et 

 la foliation trop rapide du blé. Sa tige alors se prolonge beau 

 coup ; il en pousse môme un grand nombre , mais à peine 

 fructifient-elles. Les anciens désignoient cette maladie par les 

 mots caulescence et pléthore suffocunte des grains. C'est la luxu- 

 riation la plus nuisible ; elle a lieu surtout quand , avec les 

 autres conditions , il survient des pluies chaudes ou abon- 

 dantes. Les blés qui ont ainsi crii donnent fort peu de grains, 

 et des grains petits et retraits. La coupe des feuilles , 

 en affoiblissant l'action de la végétation , diminue les effets 

 de ces causes; aussi TexécuteM-on partout où les cultivateurs 

 sont éclairés parles principes d'une saine physique. 



Il en est ime autre qu'on dit, mal à propos, provenir aussi 

 de trop de nourriture ; c'est le Miel.\t. Cette maladie s'an- 

 nonce par de petits tubercules sucrés et brillans qu'on re- 

 marque le long de la tige , et qui -ne sont que l'excrétion dt; 

 la sève surabondante. Si cette excrétion n'est pas trop épaisse 

 et trop gélatineuse, elle se volatilise; dans le cas contraire, 

 elle obstrue les pores de la plante , forme un enduit visqueux 

 tout autour, et la fait périr, à moins qu'une pluie ne l'en 

 débarrasse. 



La seconde cause , c'est-à-dire le défaut de nourriture , 



