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boiireurs chaulent leur blé de semence ; mais ceux qui onl du 



Lie carié, chaulent mal. 



Quand on le peut , on doit laver son grain de semence à 

 l'eau courante. On le met dans des paniers d'osier, et on le 

 remue jusqu'à ce qu'il ne salisse plus l'eau. On agite et trotte 

 le grain dans tous les sens, pour en détacher la poussière de 

 rarie^ et faciliter la rejection de celui qui est vicié et qui 

 surnage. Quand le grain est bien lavé , on le soumet alors à 

 l'action du chaulage , après l'avoir fait égoutter. 



On prépare un lait de chaux, «n éteignant de la chaux vive, 

 d'abord dans une petite quantité d'eau, qu'on étend ensuite 

 dr.ns un plus grand volume. La proportion est de six livres de 

 chaux et de trente livres d'eau sur un setier de grains, mesure 

 de Paris. La quantité de chaux vive dépend de sa qualité : 

 celle qui est récemment éteinle à l'air n'est pas moins bonne ; 

 mais il faut, après un certain temps, en employer un sixième 

 de plus. On verse le grain par portions dans un cuvier qui 

 contient une quantité de lait de chaux suffisante pour surnager, 

 de deux travers de doigt. On remue bien exactement le grain, 

 avant l'attention d'enlever les grains légers: on le laisse ainsi 

 infuser et macérer pendant un quart d'heure , c'est-à-dire , 

 jusqu'à ce que le lait de chaux ait pu exercer son action sur 

 tous les points de la surface: on le retire pour le faire égoutter. 

 A cet effet, on le met dans des paniers placés sur d'autres 

 petits cuviers, et on l'y laisse à peu prèsun autre quart dheure; 

 on l'étend alors sur l'aire de la grai>ge pour l'y faire sécher. 

 En cet élat , il peut être semé le lendemain ; mais il y a tou- 

 jours de l'avantage à en différer l'ensemencement, en ayant 

 la précaution de le retourner, dans la crainte qu'il ne s'é- 

 chauffe. Par ce procédé simple , une seule personne peut , 

 même à défaut d'eau courante , en se servant d'un cuvier qui 

 contient un demi-sac ordinaire de grain, en chauler douze 

 seliers par jour. 



Si l'on manque de chaux , on peut lui substituer une les- 

 sive de cendres de bois neuf faite exprès : une lessive de sou^e, 

 de potasse ou de cendres gravelées , et surtout du sulfate de 

 cuivre (vitriol bleu), qui, à très-petite dose, produit cer- 

 tainement les effets désirés ; mais comme c'est un poison, il 

 faut n'y avoir recours, à raison des accidens à craindre , qu'à 

 la dernière extrémité. ^ 



Le chaulage assure en outre la ^rmination du grain , par 

 l'humidité dont il est pénétré, et favorise conséquemment la 

 végétation , surtout si les semailles se font par un temps sec. 



Le charbon attaque surtout Vépautre , Vorge et Vaooine: 

 c'est une poussière fine, noire, sèche, légère, que le vent 

 emporte, et qui ne laisse que le .«squelette de l'épi. Si, sur cet 



