BLE ^^3 



pour celle des farines , présente une foule d'avantages que ne 

 peuvent avoir les greniers les mieux entendus. On peut placer 

 dans le môme endroit, sans confusion ni mélange , les grains 

 et les farines de différentes qualités, provenant de deux ré- 

 coltes. Un seul magasin, quelle que soit sa construction, suffit 

 pour serrer le hlé et la farine. Les particuliers étroitement 

 logés ont la faculté de conserver à peu de frais leur provision, 

 et ne sont exposés à aucun risque de la part du local. On peut 

 entrer à toute heure dans le grenier , sans gâter le grain en 

 marchant dessus. On visite et on déplace les sacs quand on 

 veut , sans occasioner de déchet. Toutes les réparations que 

 le grenier exige peuvent être faites sans qu'on soit obligé d'eu 

 retirer les grains, et sans qu'ils en souffrent. SI les rats et I<".s 

 souris percent un sac , ils ne peuvent s'y retrancher long- 

 temps , sont bientôt aperçus ; et Ton peut se senlr, pour les 

 exterminer, de tous les moyens connus, sans aucun danger 

 pour la denrée : ces animaux ne peuvent plus déposer leurs 

 sécrétions dans les grains, ni leur communiquer celte odeur 

 et ce golit désagréable qu'il est souvent très-difficile de dé- 

 truire entièrement.. L'énorme déchet occasioné dans les blés 

 et les farines , soit par les insectes , soit par la fermentation , 

 soit par le remuage; tous les accidens qui en diminuent la qua- 

 lité et le prix, sont anéantis par le moyen des sacs. Lorsqu'un 

 grain gâté menace de la contagion ceux qu 11 enloure, on n'a 

 qu'un sac à séparer et à travailler, tandis que si le même grain 

 se trouvolt dans un tas de blé^ il jetteroit la C(irruption dans de 

 grandesmasses,etll seroit difficile d'en arrêter les effets. Si un 

 sac placé au fond d'un bateau, ou resté un certain temps près 

 du mur, a déjà contracté une disposition à s'échauffer et à fer- 

 menter, on peut l'éloigner des autres sacs , le remplacer ou 

 l'employer. Enfin , les grains et les farines se trouvant en pe- 

 tites masses , ne peuvent jamais se nuire par leurs qualités 

 différentes. 



Tous les soins pris pour conserveries hlésA^ns, les magasins 

 éeroient inutiles, si, lorsque ces grains sont livrés à la circula- 

 tion , leur transport devoit en altérer la qualité. Pour préve- 

 nir cet Inconvénient , il est bon de les faire cribler et nettoyer 

 avant de les voiturer. Tout transport , surtout quand il est fait 

 par eau, ou dans un temps humide, enfle le grain; et lorsqu'il 

 est arrivé à l'endroit du dépôt ou de la destination , 11 est plus 

 difficile de le nettoyer. Un avantage sensible» résulte d'ailleurs 

 de son nettoiement dans le lieu de lâchât ; on ne paye point 

 alors les frais de voiture pour des pailles , des poussières et 

 des graines étrangères , qui peuvent occasioner des déchets 

 depuis un huitième jusqu'à un seizième sur la totalité. 



On doit aussi, pendant le transport, garantir les grains de 



