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mellcs de la vache. Celle-ci a la vessie presque ronde , le 

 clitoris peu saillant , la matrice peu ample, arrondie à sou 

 orifice et assez large à son col. Ses pis ou mamelons sont au 

 nombre de quatre. Quelques vaches ontun cinquième et même 

 un sixième mamelon ; mais ces parties surabondantes sont 

 inutiles, et elles n'ont ni conduit ni ouverture, 



11 paroît que la couleur naturelle à l'espèce du bœuf est 

 la fauve ; c'est encore la plus commune parmi les boeufs 

 domestiques; mais elle apris différentesnuaocesplusoumoins 

 vives ; il y a des bœufs rouges et bais ; il y en a aussi de noirs , 

 de bruns, de blancs, de gris , de pommelés et de pies. 



Les végétaux forment le fond de la subsistance des bœufs ; 

 ces animaux mangent vite, et prennent en assez peu de temps 

 toute la nourriture qu'il leur faut; après quoi iis cessent de 

 manger , et se couchent pour ruminer et digérer à loisir. (^V. 

 à l'article P\UMI1SATI0n, lé mécanisme de celle opération. ) 

 Ils se couchent ordinairement sur le coté gauche , et le rein 

 ou rognon de ce côté gauche est toujours plus gros et plus 

 chargé de graisse que le rognon du côté droit. Us dorment 

 peu et d un sommail court et léger; ils se réveillent au 

 moindre bruit. De même que les chevaux , ils boivent en hu- 

 mant l'eau. 



On appelle mugissemenila. voix de ces animaux. Ces mugis- 

 semens sont plus forts dans les mâles entiers , ou taureaiuK, 

 que dans les autres individus de l'espèce. « Le taureaft ne mu- 

 git que d'amour ; la vache mugit plus souvent de peur et d'hor- 

 reur que d'amour , et le veau mugit de douleur , de besoin 

 de nourriture et de désir de sa mère. » Buffon. 



Dans nos climats , la chaleur de la vache commence au 

 printemps ; mais elle n'a point d'époque constante , et l'on 

 voit des vaches dont la chaleur tardive n'a lieu qu'en juillet. 

 Toutes sont en état de produire à l'âge de dix-huit mois , au 

 lieu que le taureau ne peut guère engendrer qu'à deux ans. La 

 violence de leurs désirs est extrême au temps de la chaleur ; 

 alors leurs mugissemensrépétésannoncentles feux de l'amour 

 allumés dansleur sein. La femelle saute sur les autres femelles, 

 .sur les bœufs et même sur les taureaux ; sa vulve est gonflée 

 et proéminente-, les mâles se battent avec fureur; le vain- 

 queur devient aussi l'amant heureux ; il saillit avec pétulance 

 la femelle , obj;.'t de combats entre des rivaux et prix de la 

 victoire ; il la presse avec ardeur, et , par l'impétuosité de ses 

 mouvemens, la force de plier sous le poids de son corps. Dès 

 que la vache est pleine , le taureau refuse de la couvrir , et 

 elle cesse presque toujours elle-même de le rechercher. Elle 

 porte neuf mois, et met bas au commencement du dixième. 



La plus grande force des bœufs est de cinq à neuf ans , et 



