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Les variétés ou les races de l'espèce du bœuf sont nom- 

 breuses; on peut les partager en deux sections principales : 



i.° Les unes n'ont point de bosses sur le garrot, ce sont 

 principalement nos races européennes. Nous nous réservons 

 d'en détailler les cariicières en traitant du Ac««/sous le rapport 

 de l'économie rurale ; 



2." Les autres sont généralement petites , et portent une 

 ou deux loupes gmisseuses sur le garrot. Elles sont toutes 

 de rinde ou de l'Afrique méridionale, cl sont connues sous 

 le nom de Zébu (^Bos tatirus indïcus), Linn. 



On ne sauroit donner de ces zébus une idée plus juste , 

 qu'en disant que ce sont de vrais bœufs en miniature. Cepen- 

 dant tous les animaux de celle race n'ont pas la même 

 stature ; il y en a d'aussi grands que des bœufs , ce sont 

 les plus rares ; et entre cette grande variété et la plus petite , 

 qui est la plus nombreuse , il existe encore une troisième 

 race intermédiaire : ces trois variétés semblent appartenir 

 à des contrées différentes. Elles portent toules trois , sur les 

 épaules , une bosse ou 'loupe entièrement cliarnue , qui est 

 du double plus grosse sur le mâle que sur la femelle ; leur 

 corps est trapu, et leur croupe mal conformée. 



Los couleurs du poil ne sont pas les mêmies sur tous les 

 individus : l'on en voit de fauves , de roux , de noirâtres , 

 de bleu d'ardoise, de pies, etc. Quelques-uns ont les cornes 

 noires ; mais le plus grand nombre les a de la même couleur 

 que les cornes de nos bœufs. Parmi les animaux vivans de la 

 ménagerie du Muséum, l'on a vumi zébu femelle de la petite 

 race , qui avoit été amené en France par les ambassadeurs 

 de Typoo-Saïb. Sa grosseur ctsahauteurne surpassoientguère 

 celles d'un dogue de forte race , et satêten'étoit armée que de 

 rudimens de cornes; son poil étoit couleur d'ardoise , <à l'ex- 

 ception du d<îssous du corps qui étoit d'un blanc sale ; cet 

 animal étoit fort doux et en même temps fort gras. Il y avoit 

 res années dernières dans la même ménagerie une autre fe- 

 melle zéfju., mais de la grande variété ; elle avoit aussi la poi- 

 trine , le ventre et la face interne des jambes d'un blanc sale , 

 et le corps bleu ardoisé , mais rayé de noirâtre ; ses cornes 

 éloient d'un assez beau noir. 



A Surate on connoît des zébus à deux bosses. 



Ces animaux sont fort communs dans l'Inde , la Perse , 

 l'Arabie , les parties méridionales de l'Afrique ; Us y pgrtcnt 

 les noms de dani et de lumpt. Quoique massifs , les zébus sau- 

 vages courent avec beaucoup de vitesse ; aucun animal ne 

 peut les atteindre , si ce n'est peut-être le cheml barbe. Leurs 

 peaux servent aux Maures à faire de belles rondacbes à l'é- 

 preuve des flèches : aussi sont-elles fort chères : on Icsblan- 



