B O E -557 



îî y en a de tris-gros, qui ont autant de force que de beauté. 

 Les Kirguis élèvent une grande quantité de gros bétail ; on 

 volt chez eux des taureaux dune beauté et d'une grosseur 

 extraordinaires. 



Au Midi, l'Espagne et l'Italie nourrissent de fort beaux, 

 bœufs. En quelques endroits de l'Italie , Us sont souvent gris , 

 à tète blanche et très-grands. Les bœufs, qui sont nombreux 

 en Sicile , ont des cornes remarquables par leur grandeur et 

 la régularité de leur figure ; ces cornes n'ont qu'une légère 

 courbure , et leur longueur ordinaire , mesurée en ligne 

 droite, est de trois pieds, et quelquefois de trois pieds efc 

 demi ; elles sont toutes très-régulièrement contournées et 

 d'une forme absolument semblable. Elles sont encore plua 

 grandes sur la tête des bœufs qui vivent dans les pâturages de 

 l'Etna , et qui sont aussi plus gros et plus vigoureux que ceux 

 des autres parties de l'île. Plusieurs cabinets conservent de 

 ces longues cornes comme des curiosités naturelles. 



Cette race de bœufs de la Sicile , transporléc aux îles voi- 

 sines et volcaniques de Liparl , dégénère au point de devenir 

 Tnéconnoissable. Ils ne sont ni plus beaux ni plus nombreux 

 dans l'île de Malte. En Sardaigne , ces animaux sont, en gé- 

 néral, petits et maigres. On y comptoit en 1771, suivant 

 Cetti, trois cent cinquante-quatre mille cent soixante têtes de 

 gros bétail , en y comprenant les vaches et les veaux. 



De beaux et nombreux troupeaux de bœufs animent de 

 beautés vivantes les grands traits de la nature, si belle,mais eu 

 même temps si outragée par l'ignorance et le despotisme , 

 dans la Turquie d'Europe. 



Les anciens distlnguoient , parmi les bœufs d'Epîre , ceux 

 que l'on appeloh pyrrhiques. « Nous les devons, dit Pline, aux 

 V soins du roi Pyrrhus. Ce prince réussit à en perfectionner 

 <? l'espèce , en ne leur permettant pas de s'accoupler avant 

 « la quatrième année ; par ce moyen , il obtint des bœufs de 

 « la plus riche taille ; la race en est encore subsistante. » Les. 

 vaches pyrrhiques , suivant Aristote , n'étolent qu'au nombre 

 de quatre cents environ ; elles étolent réservées pour le roi , 

 et ce n'étoit que lorsqu'elles avoient neuf années accomplies 

 qu'on permettoit au taureau de les approcher. Tant qu'elles 

 prenolent de l'accroissement , on les appeloit vierges. 



Les hêtes à cornes sont plus petites dans les plaines de la 

 Crimée que dans l'Ukraine ; elles ressemblent à celles de 

 la Hongrie , et ont souvent aussi la même couleur grise ou 

 noire, et rarement brune ; elles sont plus lentes, et d'une 

 marche plus pesante que dans les montagnes , où la race , 

 quoique petite , est forte , et a une allure plus vive. Dans le 

 no.mbre des bœufs de montagne, ou ea voit beaucoup qui ont 



