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passé le Mexique. Cependant la race du bœuf sans Lossc y 

 étoit étrangère , et ce sont les Européens qui l'y ont transi- 

 portée. Sa nature s'est très-bien prêtée à cette transmigra- " 

 tion , et elle s'est extrêmement multipliée dans plusieurs pays 

 méridionaux du Nouveau-Monde. On nourrit du gros bétail 

 auPérou, auBrésil, au Paraguay, et dans toutes les colonies 

 européennes ; il y couvre de vastes plaines , et vit en plu- 

 sieurs endroits dans une pleine liberté. Ces bœufs ont même 

 formé des races distinctes et qui se perpétuent. Par exemple, 

 les bœufs de Montevideo sont plus grands que ceux de Sala- 

 manque, lesquels sont les plus grands de l'Espagne. Ceux des 

 Corrientes au Paraguay, sont, au contraire , très-bas sur 

 jambes, et l'on en voit qui sont dépourvus de cornes. 



Le bœuf de Fernanbouc est ordinairement rouge, c'est-à- 

 dire, bai clair et taché de noir. Il y en a aussi qui ont des 

 taches jaunes et couleur marron. Ce bœuf, à en juger par les 

 dépouilles que le commerce apporte en Europe , doit res- 

 sembler au bœuf nantais, pour la taille et pour la qualité des 

 peaux qu'il fournit à la tannerie. 



Les peaux de Fernanbouc nous viennent d'Amérique , sa- 

 lées et alunées ; ce qui en rend le premier travail difficile. 

 Elles produisent un cuir de première qualité, parce qu'il est 

 également fort et serré dans toutes ses parties , et qu'il prend 

 bien les apprêts. 



Pour faire la chasse aux bœufs devenus sauvages en Amé- 

 rique , on leur jette une corde formant un nœud coulant , et 

 on les enlace par les cornes ou par la tête ; d'autres fois on 

 leur coupe les jarrets avec un fer taillé en croissant , bien ai- 

 guisé et attaché à un long bâion. Cette chasse , qui n'est pas 

 sans danger, se fait avec beaucoup de légèreté et d'adresse par 

 'les habitans du Pérou et des autres pays voisins. Elle n'a la 

 plupart du temps pour but que de se procurer les cuirs et le 

 suif, qui font une branche considérable de commerce ; les 

 chasseurs abandonnent les bœufs tués aux animaux carnas- 

 siers , après en avoir pris seulement la langue, (s. et desm.) 



FIN DU TROISIÈME VOLUME. 



