^higeu^anbter ;Il)eil. 463 



einen etngcjduntcn Ort, an tem man btc '^eU^äjwme jur 

 (Srfpanuu] ber tretten äiJegc niebrcrc 2ö3oc^en lang über^ad)t 

 fieser nufbewabren fann. ©erinnere iinb nur bin unb tt)iebcr 

 i^or^nbene ^OJaftforrätbe Iä§t man geiwö^nlic^ bie Swc^*- 

 fdjJücine von Spau^ an^ aufje^ren , ober aud) btc ^aji fam- 

 meln, unb nac|)per im 'BtaU verfüttern. Se^teres Ijat bcfon? 

 berö ba SSorjüge , wo ber SSicptrieb burd) im SOSeg liegenbe 

 junge ©erläge öerfperrt wirb, ober aii(^ bann, «?enn in 

 le^tern viele SÜJlaft nod; nad;gefaüen ift, tt)ä^renb fcöon 

 jungeö Spoi^ genug vor|>anben war. 



m) Tlan bejeictjnet bie mel)r ober wenigei- bccsuteiitcn iDfajiiHUTätlic 

 Ciud) 00 11 c äJi a ft . 2) r e i » i e V t e l m a )1 , J^ a l b e m a ft , *-i> i e r ^ 

 tcU^maft unb ©jjrcn^maft. ©aö ©eiiiürm, Savöcn, !Srf)ii''ämmc 

 IC. 2C., \vdd)i ik Sä)miinc aus ccm ^oten aufiiiiUjlcn , auflefcu 

 Ulli) «eräcl)veii , nennt man (S r b m a ft. Zniß witbc Dbji ift t)ierbci 

 «on i^criut^er iöebcntung. 



§. 395. 

 3ur S3ereitung geiftiger unb f aurer Octränfe 

 werben nur feltener bic 2Ba(bfrüc|)te benu^t; unb jwar bie 

 witben ßirf(^en,S3irnen, 23ogeIbeeren, ^ct = 

 betbeeren, 2öa c^ ^ o(b er be er en 2c. 2C. jum 23rannt^ 

 wein ; ferner ii) i m b e e r e n , w-i I b e ö Db\t jc. ju (Jfftg. 

 Demnad) gewcibrt biefe O^lutumg gewöbntic^ einen nur unbe^ 

 beutenben (Ertrag. 



§. 396. 



2)ie 53 e r e i t u n g b e ö D e I iS au? wtfben iBaumfrüd^ten 

 mad)t oft ein febr bebeutcnbe^ Dbjeft auö , befd)ränft ftd) 

 j'eboc^ gewöbntic^ nur auf bie 35ud)ecfern; feften benugt 

 man bie .?) a f e ( n ü f f e , l' i n b e n f a m e n :c. ;c. baju. 2)ie 

 53ud)edern werben entweber in untcrgcba{tene2;üd)er von ben 

 :;Heftcn abgcfiopft ober gefd) tagen; ober man febrt ft'c 

 i^om Soben jufammen, unb reinigt fie burd)©iobe vom grob:= 

 ften ^aub'^ unb .<i)o[5werf; ober man liest fie vom 33oben 

 einjetn ^ufammcn. ^or bem 6d)tagen bcö Defö cin^ ben 



