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( itanuikriiil- ICinluu/: 

 •Jl. Febr. 1904.) 



3. K'aititel. 



Die Vergärung des Harnstoffes, der Harnsäure und der 



Hippursäure. 



Vun Dr. 1'ieukj; Miqiel, 

 Directeur du Service inicrogiaphifiue ä l'Observatoire de Moutsouris, Paris. 



§ 14. Geschiclitlidies. 



Eine der wichtiosten (Quellen für die Versorofung- der Pflanzen mit 

 iStickstott" ist ohne Zweifel jene Gruppe von Verbindung-en, welche man 

 als (inaternäre Eiweißabkömmling'e bezeichnet. Sie erfahren unter der 

 Einwirkung von Kleinlebewesen einen Abbau, welcher den Stickstoff lo 

 meist in Gestalt von kohlensaurem Amnion austreten läßt. Auf rein 

 chemischem A\'ege kann man aus den Eiweißkörpern vermittelst der 

 durch Erhitzen verstärkten Einwirkung- von kräftigen Spaltmitteln 

 (wie Baryumliydrat. Säuren, Alkalien etc.) den Stickstott" in Gestalt von 

 Ammonsalzen oder von Amidokörpern austreiben, wie durch P. SchCtzek- 15 

 BERGER und Bourgeois (1 u. 2) u. a. gezeigt worden ist. Gegenüber 

 dieser überstürzten, heftigen und rohen Sprengung, welche sofort die 

 letzten Endprodukte liefert, durchläuft die durch Bakterien, und zwar 

 schon bei gewöhnlicher Temperatur, sich abspielende Zersetzung all- 

 mählich alle Zwischenstufen. Vielleicht ist auch jene darunter, welche 20 

 im tierischen Stoffwechsel so häufig ist, nämlich der Harnstoff. Weiter 

 unten wird man sehen, daß die Harnsäure, um vollständig abgebaut zu 

 werden, zunächst in Harnstoff" uüd Kohlensäure zerlegt wird. Wie dem 

 auch sei, hier begnügen wir uns vorerst mit dem Hinweis darauf, daß 

 die Zellen des Tierkörpers die Fähigkeit haben, hochmolekular zusam-25 

 mengesetzte Nährstoffe aufzunehmen und den in ihnen enthaltenen Stick- 

 stoff in Gestalt von Harnstoff. Harnsäure etc. wieder auszuscheiden, 

 welche dann durch Kleinlebewesen zunächst in Ammonsalze und weiterhin 

 in Nitrate und andere für Pflanzen leicht assimilierbare Verbindungen 

 umgewandelt werden, womit dann der Kreislauf des Stickstoffes aufs 30 

 neue in Gang kommen kann. Von den einzelnen Gliedern dieses ewig 

 sich erneuernden Kreislaufes haben wir in dem vorliegenden Kapitel 

 jenes zu betrachten, welches den Abbau des Harnstoffes, der Harnsäure 

 und der Hippursäure zu kohlensaurem Amnion besorgt. 



Als aniinoiiiakalische (läruiii? bezeichnet man einen biologischen 35 

 Vorgang, durch welchen der Harnstoff" unter Zutritt eines ]\Ioleküles 

 A\'asser in Ammoniak und Kohlensäure zerlegt wird. Man kann, nebenbei 

 bemerkt, diese Spaltung auch auf anderem Wege, entweder durch Ein- 

 wirkung von kräftigen Basen oder durch Erhitzen des Harnstotfes in 

 Wasser bei 140" (', erreichen. Die Bakterienzelle führt sie vermittelst 

 eines Enzymes durch, welches mit ihrem Leben und ihrer Vermehrung 

 innig verknüpft ist und anderen Enzymen, wie Iiivertin, Diastase etc.. an 

 die Seite gestellt werden kann. 



Die Entstehung von kohlensaurem Amnion bei der sog. Fäulnis 

 des Harnes hatte schon zu Ende des 18. Jahrhunderts die Aufmerk- 45 



